Обалденные хачапури от Лары Кацовой/ Есть Будем? на Sheinkin40

Потрясающая Лары Кацова готовит на кухне "Есть будем?" хачапури по-мегрельски.

00:00 Сегодня в выпуске
00:57 У нас в гостях Лара Кравцова
03:20 Я готовлю по рецептам своей бабушки
04:48 Делаем опару
05:15 Не надо думать, надо кушать
07:14 11 грамм
07:50 Арго
09:04 Ненастоящий повар
11:29 Секреты хорошего теста
13:13 Прошло 40 минут
14:41 Обнимаем тесто
17:58 Как Лара готовила для Жванецкого
18:43 Кладем сыр на тесто
22:38 Смазываем хачапури молоком
23:35 Пробуем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука 500 гр
Сулугуни – 500 гр.
Имеретинский сыр 350 гр.
1 яйцо
Дрожжи 11 гр
Сахар 11 гр
Соль 11 гр
Сливочное масло 50 гр
Молоко 150 (теплое) мл
Вода 100 (теплое)
Растительное масло
1. Смешиваем дрожжи , сахар , теплая вода. Делаем опару, минут 15 ждем до шапки. Накрываем полотенцем
2. Муку просеиваем, добавляем соль яйцо , растопленное масло, молоко
3. Вливаем опару
4. Месим
5. Смазываем миску растительным маслом и тесто само тоже
6. Ставим в теплое место на час или духовка 20 мин на 50 градусов
7. Трем сыр 500 гр. сулугуни и 350 гр. имеретинский
8. Оставляем 150 гр на посыпку, остаток сыра делим на равные части , в зависимости от количества хачапури))
9. Делаем большие хинкали без хвостика, переворачиваем. Превращаем в хачапури . толщина около 1.5 см посыпаем сыром
10. 250 градусов около 10 минут