생선 오로시라는게 대체 뭐야? What is "Filleting" mean in Japanese Way

혹시 영어 번역 협력가능한 분이 계시다면
부탁드립니다！감사합니다!
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자연산광어 오로시(일본식과 한국식) How to Fillet Flatfish
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방어의 맛이 나는 대 고등어가 왔다 Fillet and Vinegered Big Mackerel | Mackerel Sashimi
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