Рецепт тушеных пряных ростков фасоли кодари мукбанг (тушеный тофу, маринованный редис)

** Включите субтитры, чтобы узнать ингредиенты для приготовления **
** Рецепт здесь **
11:18 Начало мукбанга / Загрузка: каждый вторник, четверг и воскресенье в 21:00.
Адрес электронной почты: [email protected]

[Проростки фасоли, приготовленные на пару]
1. В кастрюлю положить 1,5 л воды, 2 пакета даси, 1 столовую ложку соленых креветок, прокипятить около 10 минут и слить бульон.
2. Очистите и хорошо промойте 4 переносицы и разрежьте их на 3 части.
3. Нарежьте 1 горсть петрушки на кусочки длиной 4–5 см и нарежьте 1/2 луковицы.
4. Нарежьте 1 зеленый лук, 4 перца Чхонъян и 1 красный перец по диагонали и подготовьте 500 г ростков фасоли.
5. Когда бульон весь закипит, достаньте пачку, добавьте ростки фасоли, варите около 3 минут, промойте в холодной воде (чтобы они были хрустящими).
6. В бульон из ростков фасоли добавьте кодари, добавьте 1 пакетик моллюсков и варите еще около 5 минут.
7. Добавьте 2 столовые ложки пасты из красного перца, 3 столовые ложки темного соевого соуса, 1 столовую ложку рыбного соуса, 3 столовые ложки порошка красного перца, 1 столовую ложку устричного соуса, 2 столовые ложки сахара и 0,5 столовые ложки чеснока.
8. Сверху добавьте нарезанный лук, зеленый лук и перец, затем растворите 3 столовые ложки крахмала в 1 стакане воды и влейте до загустения.
9. Добавьте ростки фасоли и полейте петрушку, выключите огонь, аккуратно перемешайте и добавьте кунжутную соль.

[Тушеный мягкий тофу]
1. Выложите на тарелку 2 куска мягкого тофу и нарежьте толстыми кусочками.
2. Разрежьте один кабачок пополам и нарежьте его полумесяцами.
3. Нарежьте 1/2 луковицы, нарежьте 2 перца Чхонъян, 1 красный перец и 1 зеленую луковицу по диагонали.
4. Приготовьте соус-приправу (3 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка порошка красного перца, 1 столовая ложка пасты из красного перца, 1 столовая ложка устричного соуса, 0,5 столовой ложки чеснока, 1 столовая ложка рыбного соуса, 1 стакан воды).
5. Поместите лук и тыкву в кастрюлю и аккуратно положите сверху нарезанный мягкий тофу.
6. Заливаем приготовленным соусом-приправой, закрываем крышкой, а когда закипит, убавляем огонь до среднего и варим около 6-7 минут.
7. Добавьте нарезанный перец Чхонъян, красный перец и зеленый лук и еще немного прокипятите.

[Соленые огурцы из редиса]
1. Около 200 г сушеной редьки замочить в рисовой воде. Примерно через 5 минут размять сушеную редьку и промыть ее 3-4 раза в холодной воде. Выложить на сито, чтобы она стекла.
2. Нарежьте 1 зеленый лук кусочками длиной 5 см и нарежьте 1 кусочек имбиря.
3. Нарежьте 4 перца Чхонъян и 3 красных перца кусочками по 1 см и подготовьте 10 ломтиков чеснока.
4. В кастрюлю добавьте 4 стакана воды, 2 стакана темного соевого соуса, 1/4 стакана рыбного соуса, 1 стакан сахара, нарезанный имбирь, 2-3 сушеных гриба шиитаке и 1 большой кусок ламинарии. .
5. Когда закипит на средне-слабом огне, достаньте ламинарию и варите минут 10. Вытащите ингредиенты и остудите.
6. Сушеную редьку, красный перец и чеснок выложить слоями в емкость, залить приготовленным соевым соусом, придавить камнем и съесть через 3 дня.