Marcinek - kuchnia.cerkiew.pl [eng subtitles]

Autor: Maria Wasyluk
Miejscowość: Pawły
Gmina: Zabłudów

Składniki:
• 0,5 kg przesianej mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 1 płaska łyżeczka sody
• 0,5 kostki margaryny rozpuszczonej z 0,5 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 0,5 szklanki śmietany
• starte herbatniki i wiórki kokosowe, cappuccino, kawa (do dekoracji)

Masa:
• 70 dag śmietany 30%
• 80 dag śmietany 18%
• 3 opak. cukru waniliowego
• ¾ szkl. cukru pudru
• 1 cytryna

Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę, cukier waniliowy, sodę, wlewamy rozpuszczoną margarynę z cukrem, 1 całe jajko i żółtko z drugiego jajka, śmietanę, a następnie zagniatamy ciasto. Prodiż smarujemy masłem bądź margaryną i posypujemy bułką tartą. Po wyrobieniu ciasta dzielimy je na 3 kawałki. Następnie każdy z nich dzielimy jeszcze na 5 kawałków (tak aby powstało 15 kawałeczków). Każdy z nich rozwałkowujemy. Pojedynczy placek wkładamy do prodiża i pieczemy ok.12min (w temp 180-200°C). W tym czasie przygotowujemy masę do marcinka. Do naczynia wlewamy śmietanę 30% i 18% i ubijamy dodając cukier waniliowy, cukier puder i sok z cytryny. Upieczone placki przekładamy ubitą śmietaną. Zostawiamy na co najmniej 4 godz. a następnie pozostałą śmietaną obsmarowujemy wierzch i boki ciasta. Górę ciasta posypujemy startymi herbatnikami. Boki ciasta obsypujemy wiórkami kokosowymi. Na górę marcinka układamy szablon i naokoło posypujemy cappuccino zmieszanym z kawą, a w środku samą kawą.

Realizacja:
Zdjęcia: Kamil Cywoniuk, Łukasz Kononiuk, Stefan Parchanowicz
Światło: Stefan Parchanowicz
Montaż: Kamil Cywoniuk
Oprawa graficzna: Paweł Iwaniuk
Producent wykonawczy: Katarzyna Jaworowska
Napisy w języku angielskim: Julia Prokopiuk