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【プロ直伝】 わらびのアク抜き方 重曹編
Автор: 料理人設楽の料理道場
Загружено: 2019-05-03
Просмотров: 241915
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わらびのアク抜きを動画にしました。
ポイントはお湯の温度と重曹の量です！
重曹が多いとせっかくのわらびが溶けてしまう原因に
お湯１リットルに対して重曹３g（小さじ1）です。
アク抜きする時間は一晩から１日くらいです。
その後にキレイな水に漬け、重曹臭さを抜きます。
（水が濁ったら変えます）
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#わらびアク抜き#重曹#料理人設楽
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