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わらびのアク抜き方 重曹編

Автор: 料理人 設楽の料理道場

Загружено: 2019-05-03

Просмотров: 239385

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わらびのアク抜きを動画にしました。 
ポイントはお湯の温度と重曹の量です!

重曹が多いとせっかくのわらびが溶けてしまう原因に
お湯1リットルに対して重曹3g(小さじ1)です。

アク抜きする時間は一晩から1日くらいです。
その後にキレイな水に漬け、重曹臭さを抜きます。
(水が濁ったら変えます)


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実験!わらびのアク抜き重曹vs小麦粉
   • Видео  

#わらびアク抜き#重曹#料理人設楽
‪@youtube.wasyoku.recipe‬

わらびのアク抜き方 重曹編

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