Трюфели с клюквой

РЕЦЕПТ ТРЮФЕЛЕЙ С КЛЮКВОЙ:
300 г белый шоколад
110 г клюквенное пюре
50 г какао масло
65 г сливочное масло

1. Какао масло и белый шоколад растопить до 32 градусов.
2. Теплое клюквенное пюре соединить блендером с шоколадом и какао маслом.
3. Добавить мягкое сливочное масло и объединить блендером до состоянии гладкой эмульсии.
4. Накрыть пленкой "в контакт" и оставить на кристаллизацию на 12-24 часа при +17-19С.
5. После стабилизации поделить массу по 16 гр, сформовать шарики.
6. Обмакнуть в подтопленный шоколад и присыпать кокосовой стружкой.

Победителем розыгрыша стал аккаунт Family Gift! Поздравляем и ждем ответа на свой комментарий в ваших видео, чтобы отправить вам ваш подарок:)
Еще раз всем большое спасибо за столь душевное участие!:*

Смотрите также:
Проверенные рецепты:    • Проверенные рецепты  
Несладкие блюда:    • НЕСЛАДКОЕ  
Обзоры:    • Обзоры  
Про кофе:    • Все о кофе  
Интервью:    • Интервью  

Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ - https://the-chef.ru
➋ ВК - https://vk.com/thechefru
Сайт для поиска кондитера в своем городе https://your-cake.ru
(на сайте есть бесплатный калькулятор форм, подсчет себестоимости рецептуры)