Лучшая пицца с красными моллюсками и консервированными моллюсками в стиле Нью-Хейвена

Это пицца с красными моллюсками, приготовленная дома по рецепту, вдохновленному Нью-Хейвеном, с использованием классического теста в стиле Восточного побережья и консервированных моллюсков.

Пицца из Нью-Хейвена известна своими:
• Тонким тестом, выпекаемым при высокой температуре
• Сильно поджаренной корочкой
• Минимальным количеством начинки
• Пиццами с преобладанием морепродуктов, такими как пицца с моллюсками

Большинство людей думают о пицце с белыми моллюсками, но в этом варианте мы исследуем пиццу с красными моллюсками, используя чистую томатную основу и соленые моллюски, чтобы проверить, насколько актуален стиль апиццы.


Хотите этот потрясающий «Знаменитый оригинальный нож для пиццы Sai от Рафа из «Черепашек-ниндзя»»?: https://amzn.to/4pu3mtG

🍕 Характеристики теста (основа для пиццы)

• ~63% влажности
• Шар теста 480 г
• Мука Sir Lancelot с высоким содержанием глютена от @KingArthurBakingCompany
→ Полный процесс приготовления теста:    • The Complete Pizza Making Process 72 Hour ...  

🍅 Соус (легкий, с ярко выраженным томатным вкусом)

• Домашний соус из измельченных помидоров Bianco DiNapoli
→ Рецепт соуса:    • The BEST Homemade Pizza Sauce (25 Years of...  
→ Купить помидоры: https://amzn.to/4qHOxoy

🦪 Начинки (минимальные, соленые, с намеренным добавлением)

• Основа из красного соуса
• Пекорино
• Полностью слитые консервированные моллюски
• Завершение приготовления на оливковом масле

🔥 Выпекание (в стиле Нью-Хейвена)

• Высокая температура
• Стальная или каменная плита
• Быстрое выпекание для образования поджаристой корочки, сохранения структуры и контроля влажности

В этом видео показан весь процесс приготовления пиццы в стиле апиццы — работа с тестом, стратегия добавления начинки, выпекание, нарезка и окончательный вердикт.

А пицца с красными моллюсками — это вообще реальность… или это ересь морепродуктов?

Поделитесь своим мнением в комментариях.


Поддержите канал и приобретите мерч:
https://www.bonfire.com/store/the-bes...

#Пицца
#ПиццаСМоллюсками
#ПиццаСКраснымиМоллюсками
#ПиццаВосточногоПобережья
#ДомашняяПицца
#ПиццаСВозрожденная
#ПиццаСМорепродуктами
#ЖестянаяРыба
#ЭкспериментСПиццей