Teleći paprikaš sa paradajzom | Hrana i Vino SR

Teleći paprikaš sa paradajzom

4 osobe
100 minuta

• 1 kg teleće krtine
• 300 g paradajza
• 2 sveže zelene paprike
• 100 g telećeg sala
• 150 g crnog luka
• peršun
• 2–3 grančice celera
• 1 kašika mlevene crvene paprike
• 1 kašika brašna
• 1 limun
• ½ male kašike mlevenog belog bibera
• 200 ml belog vina
• 2 kašike mešavine začina
• ulje
• so i mleveni crni biber

Meso isečemo na šnicle, posolimo ih, pobiberimo i nanesemo polovinu mešavine začina. Salo sečemo na kocke, a glavice crnog luka na krugove. Paprike isečemo na tanku, duguljastu parčad, a paradajz na krugove. Listove celera i peršun sitno isečemo.
Limun iscedimo kroz cediljku i sok stavimo u dublji sud. Dodamo belo vino, mleveni beli biber, mlevenu crvenu papriku, brašno i preostale mešavine začina. Preliv promešamo žicom i dodamo 2–3 kašike ulja.
U nauljeno keramičko grne poređamo krugove paradajza. Nanesemo isečeni celer i peršun. Zatim u grne nanosimo parčad crnog luka i paprika. Na paprike poređamo polovinu začinjenih šnicli, a na njih nanesemo polovinu parčadi sala. Ponovo poređamo krugove paradajza i parčad crnog luka. Nanesemo preostali isečeni peršun i celer. Zatim nanesemo pačad paprika i sala i poređamo preostale šnicle. Na njih stavimo preostalu parčad crnog luka, paprika i paradajza. Na kraju prelijemo pripremljenim prelivom. Grne poklopimo i stavimo ga u rernu. Pečemo 90 minuta na 220 stepeni i izvadimo ga iz rerne.
Teleći paprikaš sa paradajzom stavimo u dublji tanjir za serviranje i dekorišemo listovima peršuna.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!

www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk


Subscribe for upcoming recipes:
   / @hranaivino581  

Follow us:
Facebook:   / hrana-i-vino-sr-1299917173401790