[ASMR] Alfajores con dulce de leche por los 2000 subs 🥳🥳 | Doble receta | Susurros, eating sounds

¡Bienvenidos/as/es a un nuevo vídeo de ASMR!

¡Ya somos más de 2000 subs en el canal! Muchísimas gracias a todo el mundo que está ahí siempre, y a quienes llegáis tras cada vídeo 💜💜
Y para agradeceros el apoyo, he querido mancharme las manos de harina y traer al canal dos de los dulces más famosos de argentina: los alfajores y el dulce de leche. Desde cero y 100% veggie ^^

Espero que os guste y disfrutéis tanto como yo lo hice con la elaboración y comiéndolos, je, je, je.

¡Un abrazo, gente linda! 💜


Receta dulce de leche 🍯

Ingredientes:
-1 lata de leche de coco
-120g de panela/piloncillo/mascabado
-1/4 cdta bicarbonato (en el vídeo escribí media, pero no)
-1 pizca de sal
-1 cdta esencia de vainilla (opcional)

Para dulce de leche repostero:
-2 o 3 cdas de maicena (almidón de maíz)
-Un poco de agua para disolver el almidón

Método:
1. Mezclar todos los ingredientes en una olla o cazo, preferiblemente de base gruesa.
2. Mezclar y cocinar a fuego medio-bajo sin dejar de remover (porque la leche sube) durante media hora, hasta que quede espeso como se muestra en el vídeo.
3. Para hacer dulce repostero, cuando la leche de coco ya haya reducido con el azúcar, disolver el almidón en un poco de agua y añadir a la mezcla.
4. Calentar de nuevo al fuego para que se cocine el almidón y espese.
5. Verter en un tarro limpio y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.

Receta alfajores de maicena 🥧

Ingredientes:
-125g margarina vegetal
-150g de harina de trigo floja
-150g de maicena o almidón de maíz
-75g azúcar gals o impalpable
-1 y1/2 cdtas de polvos de hornear (yo puse menos porque usé harina con leudante incorporado)
-1 pizca de sal
-Ralladura de 1 limón
-1 cdta esencia de vainilla
-3 a 4 cdas de agua fría (lo imprescindible para formar una bola homogénea que no se desmenuce)
-Coco rallado para decorar.

Método:
1. Mezclar las harinas, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.
2. Batir la margarina fría junto con el azúcar con unas varillas (se puede usar el aplique de la batidora de mano si tenéis)
3. A lo anterior, incorporar la mezcla de las harinas e integrar.
4. Añadir la esencia de vainilla y, de a poco, las cucharadas de agua fría hasta formar una masa homogénea. No amasar, solo integrar los ingredientes.
5. Envolver en film transparente y refrigerar al menos una hora.
6. Pasado el tiempo, encender el horno a 180º, calor de arriba y abajo, y estirar la masa con la ayuda de un rodillo hasta tener medio cm de grosor aprox. y formar las tapas con la ayuda de un cortapastas (o lo que tengáis por casa).
7. Colocar las tapas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear unos 6 minutos. No se tienen que dorar.
8. Dejar enfriar las tapas sobre una rejilla.
9. Una vez frías, rellenar con el dulce de leche y pasar por coco rallado para decorar.
10. Están más buenos si se dejan reposar en el frigorífico de un día para otro.


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