南瓜椰汁糕 / Pumpkin Talam Cake / Kuih Talam Labu （ 47）

这食谱水分不可太多，也用对方法。 第一次做，水份根据别人的食谱，用了2 1/2 椰汁， 火炉搅拌了约5分钟， 就拿了起来， 这次是加面粉， 不是粘米粉， 性质不同， 变得太软， 上层也跟据对方
食谱， 米份100克各粉类（ 面粉和粘米粉） 白色层水分配， 加了3碗水效果不糅合， 效果太软似水不凝固成形。 也许对方食谱必须搅干用时间，发现食谱和学校里面记录相似分量模样， 只是水份多了。

这次 就用了学校教学记录分量，从政这食谱，南瓜性质不同，里头自然水分蒸发，水份必然加减。

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南瓜椰汁糕 / Pumpkin Talam Cake / Kuih Talam Labu （ 47）

下层金瓜
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310克 （1 1/2 ） 金瓜- 煮熟压碎
250克面粉 （ 1 碗）
3汤匙木薯粉/ 玉米粉（ 50克）
310毫升椰浆 （ 1 .1/4碗 / 1. 1/2 碗）
1 小汤匙盐
125克糖
1粒蛋 （ 素食可不加蛋）

椰奶上层面酱稀薄度
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250毫升椰汁
60克面粉
1小汤匙盐 ( 放在火炉稍微热量 5 秒，就熄火）

把所有的材料依旧视频记录， 加以搅拌均匀，每层蒸20分钟， 冷却后，可以切开形状，味道不腻椰奶弹性，温和口感。

Bottom pumpkin steam Cake
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310g （1 1/2 ）Cooked pumpkin puree - 煮熟压碎
250克All Purpose flour （ 1 碗）
3 tbsp Tapioca flour / Corn Flour （ 50g）
310ml Coconut milk（ 1 .1/4 cup / 1. 1/2 cupn）
1 tbsp Salt
125g granulated Sugar / Brown Sugar
1 egg （ Vegan No egg .）

Topping coconut milk Starch up thickness
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250ml Coconut milk
60克g Flour

1tsp Salt -

( Starch up ingredients on heat for 10 second till sticky bits, switch off fire .）

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