HATAY USULÜ EL AÇMASI ISPANAKLI ÇITIR BÖREK

Bu böreği lezzetli yapan içidir👍
Hatay usülü ıspanaklı için farkı sebzelerin çiğden olması salçası, tuzluyoğurdu, peyniri, zeytin yağı kısacası bol malzemeli ve renk kırmızı yeşil karışımı olması ve börek yapılmadanda meze gibi yenilebilmesidir😋 Bu içi hazırlayıp odun fırınında pide gibi veya yarım ay şeklinde kapalı pide şeklindede yaptırırsanız harika oluyor.

:Hamurun MALZEMELERİ:
2,5 kg un
1 yemek kaşığı tuz
Yeterince oda ısısında su

İÇİN MALZEMELERİ
3 kğ ıspanak
3 kuru soğan
3 diş sarımsak
1 kase tuzlu yoğurt( yoksa) lor peyniri
1 kase beyaz peynir
1 kase kırık zeytini
1 kase salamura zahter
1 çorba kaşığı kuru zahter
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
Bir kase susam
2,5 su bardağı hakiki zeytinyağı

İÇİN YAPILIŞI
Ispanaklar güzelce yıkanıp doğranır. Soğanlar ince kıyılıp ıspanağın üzerine az tuzla ilave edilir. Videodaki gibi yoğrulur suyu sıkılıp ayrı bir tepsiye alıyoruz.İnce doğranmış zeytini, zahter,ufalanmış peyniri,tuzlu yoğurt, salçaları yağı,susamı ilave edip yoğuruyoruz renk kırmızı olacak.



Hatay usülü el açması gül böreği yapılışı:

Un,tuz ve ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz (maya yok) hamuru üzeri örtülü 1 saat bekletiyoruz.
1 saat sonra mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. tereyağını eritip üzerine zeytin yağını ilave edin.
Elimizi bu yağa bulayıp bezeleri esnete esnete incecik açıyoruz.
(Yırtılma olursa sorun yok) içimizden servis tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurların üzerine serpip rulo yapıp kendi ekseni etrafında döndürüp uç kısmı alta sıkıştırıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz üzerine tereyağından sürüp susam serpip 200 dr ısınmış fırında alt üst kızartıyoruz.

NOT:

Fazla olan börekleri çiğ halde dondurucuya kaldırabilirsiniz. Tepsiye börekleri dizip dondurucuya atın donunca çıkartıp poşetleyin dileyince çıkartıp ister buzlu iken isterseniz 20 dakika beklettikten sonra yağ sürüp susam serpip pişirebilirsiniz her an el açması böreğiniz elinizin altında olsun 😋 yapanlara kolay gelsin şifa olsun :)