Nasi Briyani Pakistan Special dari Che Nom | Raya

Nasi Briyani Ayam style Pakistan yang sungguh lembut, fluffy dan cukup lengkap rasanya. Cara masaknya agak berbeza iaitu beras perlu direbus dan dibuang kanji dahulu…sbb tu lah nasi jadi lembut sgt dan mudah nak masak sbb kita tak perlua agak sukatan air. Kemudian dilapis dengan lauk yg kita masak.
NOTA: 1/2 cawan air + 1/2 cawan susu cair ATAU 1 cawan air
** RALAT: abaikan sukatan air 1/4 cawan di video

//Bahasa Melayu
----------------------------------
Bahan-bahan kisar halus:
4 ulas bawang putih
2 inci halia
2 biji tomato (kisar asing tomato)

Bahan-bahan untuk perapan:
1/2 ekor ayam (7 ketul)
3 sudu besar rempah briyani
3-4 sudu besar yoghurt asli
1/2 sudu besar garam
1/2 sudu kecil lada hitam

Bahan-bahan untuk digoreng:
1 cawan gajus
8-10 biji bawang merah kecil

Bahan-bahan untuk masakan ayam:
2 cawan minyak masak
1 biji bawang holland
1 sudu besar minyak sapi
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
2 kuntum cengkih
1 helai daun salam
1 biji kentang
8-10 biji cili padi atau 3-4 biji cili padi hijau
1/2 mangkuk kismis/prune kering
1 ikat daun ketumbar
garam secukup rasa
gula secukup rasa

Bahan-bahan untuk nasi:
4 cawan beras basmathi, rendam 10 minit
2 liter air
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 kuntum cengkih
1 helai daun salam
1/2 sudu kecil lada hitam
garam (cukup sehingga air rasa masin)
sedikit minyak
1/2 cawan air + 1/2 cawan susu cair ATAU 1 cawan air
** RALAT: abaikan sukatan air 1/4 cawan di video
pewarna kuning untuk hiasan

Bahan-bahan untuk salad:
1/2 biji bawang holland
1 biji tomato
1 batang timun
jus dari 1/2 biji lemon atau sedikit cuka makan
sedikit gula
secubit garam

//English
----------------------------------------
Fine grind ingredients:
4 cloves of garlic
2 inches of ginger
2 tomatoes ( grind separately)

Ingredients for marinade:
1/2 chicken (about 7 pcs)
3 tbsp of briyani spice
3-4 tbsp of plain yogurt
1/2 tsp salt
1/2 teaspoon cracked black pepper

Ingredients for frying:
1 cup of cashewnuts
8-10 shallots

Ingredients for chicken briyani:
2 cups cooking oil
1 holland onion
1 tbsp ghee
1 cinnamon stick
1 star anise
4 cardamom pods
2 cloves
1 bay leaf
1 potato
8-10 bird's eye chilli or 3–4 green chilli
1/2 cup raisins / dried prunes
1 handful coriander leaves
salt to taste
sugar to taste

Ingredients for rice:
4 cups of basmathi rice, soak 10 minutes
about 2 liters of water
1 cinnamon stick
1 star anise
2 cardamom pods
1 clove
1 bay leaf
1/2 teaspoon black pepper
salt (enough until the water is mildly salty)
a little oil
1/2 cup water + 1/2 cup liquid milk OR 1 cup water
** ERROR: ignore measurement 1/4 cup of water in video
yellow food coloring

Ingredients for salads:
1/2 holland onion
1 tomato
1 whole cucumber
juice of 1/2 lemon juice or a little vinegar
some sugar
a pinch of salt

Instagram: http://bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: http://bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: http://bit.ly/CheNomFacebook
#resepichenom #nasibriyani #menuraya