間違いないビーフシチュー【ルー・コンソメ不使用/アレンジ3品】

間違いないおうちビーフシチューの作り方とアレンジのレシピはこちら
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フランス産シャロレ―牛は赤身のうまみが凝縮したグラスフェッドビーフ。
フランス国内のレストラン＆ホテルのシェフのお気に入り。
「フランス産牛肉のおいしさの秘密」はTaste France Magazineでご覧いただけます。
https://www.tastefrance.com/jp/storie...

南仏の太陽を浴びてそだったぶどうから造られるペイドック・ワインについては公式HPでご覧いただけます。
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★ビーフシチューの材料★
(肉ソテー)
・牛肉 350-400g
・塩 3-4g
・胡椒 しっかり
・小麦粉 表面全体
・オリーブ油大さじ1
(野菜ソテー)
・バター10g
・玉ねぎ大1個
・にんじん1本
・にんにく2片
・塩ふたつまみ

・ワイン300g
・トマト缶400g
・はちみつ大さじ1/2
・醤油麹大さじ1
・じゃがいも2個
・味噌大さじ1/2

★ビーフシチューを2度楽しむレシピ★

1日目アレンジ：ビーフポテトグラタン(アッシパルマンティエ風)
・じゃがいも1,2個
(シチュー具材)
・生クリーム大さじ1
・胡椒 少々
・ほろほろになったお肉
(シチュー具材)
・フランス産チーズ

2日目アレンジ：温玉ビーフシチューガレット
(ガレット)
・蕎麦粉(米粉or小麦粉) 50g
・水 125g
・塩1g
・シチュー
・温玉
・ルッコラ
・粉チーズ

3日目アレンジ：牛肉のカスレ風グラタンスープ
・ビーフシチュー100g
・白インゲン20g
・ソーセージ1本
・塩麹小さじ1
・水大さじ2
・ワイン(ロゼ)大さじ2
・バゲット 2スライス
・チーズ お好み



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