Sopa de Mejillones 😍 Receta Muy Fácil

Preparar esta deliciosa Sopa de mejillones es muy sencillo y necesitarás muy pocos ingredientes para conseguir esta fantástica receta.

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Índice
00:00 Intro
00:20 Ingredientes
00:25 Receta
1:55 Ingredientes
2:00 Agradecimientos

Ingredientes
700 gr mejillones
½ cebolla
3 cdas de tomate triturado natural
1 diente de ajo
250 gr arroz
1 hoja de laurel
Azafrán
Perejil
Pimienta negra
sal
3 cdas de aceite de oliva

Preparación
Limpiaremos correctamente los mejillones y los incorporaremos en una cacerola con 1 litro de agua aproximadamente junto con la hoja de laurel.
Los pondremos a fuego bajo, hasta que se abran.  
Mientras se van abriendo los mejillones, pondremos una cazuela en el fuego con un chorrito
de aceite, añadiremos la cebolla, previamente rallada y la dejaremos pochar.
Cuando veamos que la cebolla esté pochada, añadiremos el tomate triturado junto con
una pizca de sal.
Dejaremos terminar de hacer el sofrito.
Cuando veamos que los mejillones se han abierto, los retiraremos del fuego y poco a
poco, retiraremos los mejillones de sus conchas y los reservaremos en un plato.
Colaremos el caldo, resultante de la cocción de los mejillones y lo guardaremos.
Una vez esté hecho el sofrito, añadiremos el arroz, una pizca de azafrán y pimienta negra y
mezclaremos todos los ingredientes.
A continuación, agregaremos el agua de la cocción de los mejillones.
Dejaremos cocer el arroz durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté al dente.
5 minutos antes que termine la cocción, añadiremos el ajo y el perejil previamente
picados, junto con los mejillones.
Os aconsejamos que en este momento, probéis su sabor, para saber si debéis
rectificar el punto de sal; o si por el contrario necesitáis añadir más agua
caliente.
Pasados estos últimos 5 minutos, ya tendremos nuestra sopa de arroz con mejillones preparada para degustar.