সহজ এবং মজাদার শামী কাবাব তৈরির পদ্ধতি
Автор: The Couple's Cookhouse
Загружено: 2025-06-06
Просмотров: 160
শামি কাবাব রেসিপি
শামি কাবাব হলো একটি জনপ্রিয় বাঙালি এবং পাকিস্তানি মাংসের খাবার, যা সাধারণত বিফ, মটন বা মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়।
এটি বিশেষত রোস্ট, ভাত বা পরোটি সঙ্গে খেতে খুবই মজাদার।
চলুন জেনে নিই শামি কাবাব তৈরির সহজ রেসিপি।
উপকরণ:
1. ৫০০ গ্রাম মটন বা বিফ (বোনলেস, কিউব আকারে কাটা)
2. ১টি পেঁয়াজ (কুচি করা)
3. ৪-৫টি কাঁচা মরিচ (কুচি করা)
4. ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
5. ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
6. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
7. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
8. ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
9. ১ চা চামচ গরম মশলা
10. ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
11. ১ চা চামচ লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)
12. ১ টেবিল চামচ তেল (ভাজার জন্য)
13. ১/৪ কাপ মিষ্টি ছোলা (সিদ্ধ করা)
14. ১টি ডিম (ফেটানো)
15. ১/৪ কাপ কেটে রাখা ধনেপাতা
16. ১ টেবিল চামচ তেল (কাবাব ভাজার জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
1. মাংস সিদ্ধ করা: একটি পাত্রে মাংস, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ এবং আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ২ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে। (প্রায় ৩০-৪০ মিনিট)
2. ছোলা সিদ্ধ করা: মাংস সিদ্ধ হওয়ার পর মিষ্টি ছোলা সিদ্ধ করে নিন, যাতে মাংসের মিশ্রণে ভালভাবে মিশে যায়। ছোলা সিদ্ধ হলে পানি ঝড়িয়ে ফেলুন।
3. মাংসের মিশ্রণ তৈরি: মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে, মাংসের টুকরোগুলো ভালোভাবে চেপে পানিটা ঝরিয়ে ফেলুন। এরপর মাংসের মিশ্রণে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, এলাচ গুঁড়ো, গরম মশলা এবং সিদ্ধ করা ছোলা মেশান। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
4. মাংস মেশানো: মাংসের মিশ্রণটি ভালোভাবে থেঁতো করে নিতে হবে যাতে মাংসের টুকরো খুবই সূক্ষ্ম হয়। আপনি মাংসের মিশ্রণটি ব্লেন্ডার বা গ্রাইন্ডারে দিয়ে পেস্ট আকারে তৈরি করতে পারেন।
5. কাবাব তৈরি করা: মিশ্রণটি ভালোভাবে মাখিয়ে, তার মধ্যে কিছুটা ফেটানো ডিম ও ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। এখন আপনার হাতে সামান্য তেল লাগিয়ে মাংসের ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং তারপর বলগুলোকে সঠিক আকারে কাবাবের মতো ফ্ল্যাট করে নিন।
6. ভাজা: একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তাতে কাবাবগুলো রেখে মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। কাবাবগুলো সোনালি এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. পরিবেশন: গরম গরম শামি কাবাব পিপার, টমেটো সস অথবা স্যালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি রুটি বা পরোটি বা ভাতের সঙ্গে খেতে সুস্বাদু।
টিপস:
• কাবাবগুলোর মধ্যে মাংস ও ছোলা ভালোভাবে মেশানো জরুরি, যাতে কাবাব ভাজার সময় সেগুলি ভেঙে না যায়।
• শামি কাবাব মজাদার করার জন্য আপনি মাংসে কিছুটা দই যোগ করতে পারেন।
• কাবাবের ভেতরে মজাদার হওয়ার জন্য আপনি গরম মশলা এবং এলাচের গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন।
এখন আপনি খুব সহজেই সুস্বাদু শামি কাবাব তৈরি করতে পারবেন। Enjoy! 😋
#ShamiKebab #ShamiKebabRecipe #KebabRecipe #BeefKebab #MuttonKebab #BangladeshiRecipe #DeliciousKebab #HomeMadeKebab #FoodLovers #Foodie #CookingTutorial #TraditionalRecipe #EasyKebabRecipe #TastyKebab #HealthyKebab #FoodRecipes #MeatLovers #CookingWithLove #StreetFoodRecipe #BangladeshiCuisine
#ShamiKabab #QurbaniSpecial #EidRecipe #BeefKabab #গরুরশামীকাবাব #QurbaniRecipe #BanglaRecipe #ShamiKababRecipe #EidUlAzha2025 #GorurMangsho #EidFood #HomeCooking #KababLovers #EasyRecipe #CrispyShamiKabab #BengaliFood #CookWithLove #ঈদরান্না #গরুরমাংস #KababRecipe

Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке: