Секрет легкоусвояемого хлебного теста — МУКА! 95% Бига и 80% гидратации от мастера Паоло

🚨 Хотите учиться непосредственно у Маэстро Паолино? Отправьте письмо на адрес info@greatalyfood.com или напишите нам в Whatsapp по номеру +393792829195

Подпишитесь на наш новый Telegram-канал! https://t.me/greatalyfood

▶▶ ВКЛЮЧИТЬ СУБТИТРЫ [CC] ◀◀
00:00 Что вы увидите в этом видео
01:00 Объяснение характеристик биги
02:22 Подготовка и дозировка ингредиентов для второй фазы
04:46 Замес ингредиентов в тестомесе
07:34 Извлечение теста из тестомеса
08:52 Складывание теста
09:13 Хорошо объясненное брожение
09:45 Тесто, которое использует Маэстро Паолино
10:09 Разделение теста для хлеба
13:29 Брожение после разделения
13:46 История Маэстро Паолино
14:30 Выкладывание булочек в духовку
16:16 Лучше дровяная или электрическая печь?
16:36 Хлеб вынимают из духовки
17:14 Нарезка хлеба (суперхрустящий) и другой вынутый из духовки хлеб
19:04 Суперначиненный сэндвич от Маэстро

В этом видео мы перенесем вас в сердце ремесленного хлебопечения, где 95% бига, отборная мука и техника встречаются с более чем 30-летним опытом.
Откройте для себя все секреты получения идеального теста, увлажненного на 80%, с сухими дрожжами, молочнокислым брожением и смесью из 7 злаков от Mulino Moras.

Вы увидите вблизи:
👨‍🍳 Тесто
📐 Точные дозировки и технические пояснения
🔥 Хитрости идеального брожения в массе
🧠 Советы того, кто передал свои знания по всему миру: Америка, Бразилия, Франция, Германия…

🎶 И да, «послушайте, как поет» свежеиспеченный хлеб!
✨ Оставайтесь до конца, чтобы увидеть результат: красивый, легкий, хрустящий и ароматный хлеб, сделанный с любовью и знанием дела.

📍 Если вы любите настоящий хлеб, это видео для вас.
👇 Комментируйте, подписывайтесь и делитесь с теми, кто любит замешивать тесто!

🔔 Оставайтесь до конца, чтобы увидеть конечный результат: хлеб, который поет, хрустит и пахнет традициями.