El secreto para una Sopa Borracha Nicaraguense perfecta!

En este video de Amigas y Recetas, mi amiga Maria Haydee nos muestra cómo preparar de una manera fácil y rápida la Sopa Borracha, uno de los postres más tradicionales de Nicaragua, el cual no falta en las celebraciones navideñas. Esta receta está hecha con pinol y una deliciosa y espesa miel hecha con agua, azúcar y canela. Las frutas confitadas se remojan en ron por 24 horas y se vierten sobre el marquesote junto con la miel para obtener un exquisito postre.

Amigas y Recetas    • El secreto para una Sopa Borracha Nicaragu...  
Ingredientes:
Para el marquesote
6 claras de huevo
6 yemas de huevo
¾ taza de azúcar
2 tazas de pinol colado
½ taza de leche
1 cdita. de vainilla
1 cdita de bicarbonato de soda
1 cdita de polvo de hornear
1 cdita ralladura de un limón
1 pizca de sal
Nuez moscada y canela al gusto
Para la miel:
• 1 ½ litros de agua
• 2 ½ tazas de azúcar
• rajas de canela
• 1 taza de ron blanco
• ¾ taza de pasas
Preparación de la Sopa Borracha:
1. Mezcle las yemas con el azúcar, una vez integrado agregue la vainilla, la leche y poco a poco los polvos y la sal.
2. Batir a velocidad alta las claras de huevo a punto de “nieve”.
3. Añada poco a poco las claras de huevo a la mezcla con movimientos envolventes, hasta que se incorporaren todos los ingredientes.
4. En un molde forrado con papel de cera, agregue la mezcla y lleve al horno precalentado a 180°C/35ºF por 30 minutos. Inserte un palito en el marquesote para asegurarse que este listo. Luego deje enfriar completamente.
Para la miel
1. En una olla añadimos el agua, canela y azúcar y hervimos hasta que reduzca de 10 a 12 minutos. Deje enfriar.
2. Coloque en el recipiente donde lo va a servir. Trocee, deje entero, o corte en forma de diamantes o cuadros.
3. Añada las pasas y el ron.
4. Báñelo con la miel y listo. A disfrutar de una deliciosa Sopa Borracha Nicaraguense.