Rozgrzewająca zupa krem z dyni z maślanymi grzankami

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na bardzo prosty, ale aromatyczny krem z dyni, który doprawimy curry i masłem orzechowym.

Już sam zapach tej zupy rozgrzewa. W smaku oczywiście dominuje curry, które bardzo przyjemnie grzeje w przełyk. Masło orzechowe łagodzi pikantność przypraw i sprawia, że konsystencja jest jeszcze bardziej kremowa. Dodajcie do tego kleks śmietany, maślane grzanki i dostaniecie idealną jesienną kolację!

Przepis na blogu: https://mazprzygarach.blogspot.com/20...

FB:   / mazprzygarach  
Grupa: www.facebook.com/groups/razemprzygarach/
Insta:   / maz_przy_garach  

Inne pomysły na dynię:
Babka dyniowa:    • Babka dyniowa  
Tarta z dynią, serem i pomidorami:    • Krucha tarta z dynią, serem i pomidorami  
Pikantna zupa krem z dyni i pomidorów:    • Pikantna zupa krem z dyni i pomidorów  
Sałatka z dynią:    • Jesienna sałatka z dynią i orzechami włoskimi  

Zasubskrybuj mój kanał: https://www.youtube.com/c/Mążprzygara...

Lista składników
Bulion
1 duża marchew
1 seler
1 pietruszka
1 por
1 cebula
20 ml oliwy
4 - 5 ziaren czarnego pieprzu
4 - 5 ziaren ziela angielskiego
2 duże liście laurowe
2 ząbki czosnku
Natka pietruszki

Zupa
1 dynia piżmowa (ok. 800 g)
2 cebule (ok. 200 g)
2 łyżki (ok. 30 g) masła klarowanego
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka kminku
½ łyżeczki suszonego imbiru
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki (ok. 40 g) gładkiego masła orzechowego
Śmietana do podania

Grzanki
2 - 3 kromki chleba
2 łyżki (ok. 30 g) masła

Sposób przygotowania
1. Przygotuj wywar warzywny. Umyj, obierz i pokrój w drobne kawałki marchew, seler, pietruszkę, pora i cebulę. W garnku rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek. Przełóż do niego pokrojone warzywa i podsmażaj je przez około 4 – 5 minut, stale mieszając, aż wyraźnie zmiękną. Do warzyw dodaj dwa rozgniecione ząbki czosnku, pięć ziaren czarnego pieprzu, pięć kulek ziela angielskiego, dwa liście laurowe i natkę pietruszki. Zawartość garnka zalej 1.5 l zimnej wody i delikatnie wymieszaj, upewniając się przy tym, że wszystkiego warzywa znajdują się pod jej powierzchnią. Tak przygotowany wywar doprowadź pod przykryciem do wrzenia, a następnie zmniejsz grzanie i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
2. W międzyczasie przygotuj grzanki. Trzy kromki pieczywa pokrój w około centymetrową kostkę. Na patelni rozgrzej dwie łyżki masła. Pieczywo wrzuć na rozgrzany tłuszcz i smaż je na średnim ogniu przez około dwie, trzy minuty, aż nabierze pięknego, złotego koloru. Gotowe grzanki zdejmij z ognia i przełóż do osobnego naczynia.
3. Dynię obierz, oczyść z pestek i pokrój w około dwucentymetrową kostkę. Dwie średnie cebule pokrój w piórka.
4. Po godzinie wyjmij warzywa z bulionu za pomocą łyżki cedzakowej i dodaj do niego pokrojoną w kostkę dynię. Zawartość garnka gotuj pod przykryciem przez kolejnych kilka minut, aż dynia wyraźnie zmięknie.
5. Na patelni rozgrzej dwie łyżki masła klarowanego i dodaj cebulę. Podsmażaj ją na średnio niskim ogniu, aż się zeszkli i stanie półprzeźroczysta. Powinno zająć to około 5 minut. Dodaję do niej dwie łyżeczki średnio pikantnego curry w proszku, pół łyżeczki suszonego imbiru, pół łyżeczki gałki muszkatołowej i łyżeczkę kminku. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejną minutę lub dwie, do uwolnienia aromatu przez przyprawy.
6. Przełóż zawartość patelni do garnka z gotującą się dynią. Zupę przemieszaj do równego rozprowadzenia przypraw w płynie i gotuj kilka minut pod przykryciem.
7. Gdy dynia zmięknie, zblenduj zupę na gładki krem. Dodaj do niej 40 g gładkiego masła orzechowego i dopraw do smaku solą.
8. Podaj zupę z ulubionymi dodatkami. Ja serwuję ją z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany i przygotowanymi wcześniej maślanymi grzankami. Dobrym dodatkiem są również prażone pestki dyni lub groszek ptysiowy.
9. Smacznego!

Krem z dyni. Zupa krem z dyni. Krem z dyni z curry. Rozgrzewający krem z dyni.

#dynia #curry #mążprzygarach