Стейк портерхаус су-вид с помощью кухонной машины Anova Precision Cooker

Сегодня я покажу вам, как приготовить стейк методом су-вид. Мы используем прибор Anova Sous Vide Precision Cooker, а наш выбор — портерхаус весом 750 г.

Многие утверждают, что метод су-вид обеспечивает более сочный и идеально прожаренный стейк. Технология су-вид позволяет блюду достигать точно контролируемой температуры, что позволяет добиться сочного, насыщенного вкуса от края до края, блюда каждый раз. Сегодня мы опробуем метод су-вид на стейке портерхаус. С помощью прибора Anova Precision Cooker вы теперь можете использовать метод су-вид дома.

Ингредиенты
• 1 стейк портерхаус, 750 г
• 1 ч. л. приправы Oakridge BBQ Santa Maria для стейка, купить можно здесь: http://armadillopepper.com/Oakridge-B...

Инструкция по приготовлению
1. Наполните кастрюлю водой и установите в прибор Anova Precision Cooker.
2. Установите на приборе Anova Precision Cooker температуру 59°C (для средней прожарки) и запрограммируйте время приготовления на 1 час.
3. Приправьте стейк приправой Santa Maria для стейка (или используйте соль и перец). Положите стейк и любые травы (я использовал тимьян и лавровый лист) на стейк и запечатайте его в вакуумную упаковку.
4. За 10 минут до готовности стейка разогрейте гриль до высокой температуры.
5. Когда стейк будет готов методом су-вид, достаньте его из пакета и обжарьте на гриле с каждой стороны, переворачивая каждые 15 секунд. Жарьте в общей сложности 1–1,5 минуты.
6. Подавайте!

Магазин острых соусов, соусов барбекю, вяленого мяса и закусок Armadillo Pepper
http://www.armadillopepper.com

Дополнительные рецепты
blog.armadillopepper.com

Свяжитесь с Armadillo Pepper в Google+, Facebook и Pinterest
http://plus.google.com/+Armadillopepper
  / armadillopepper  
  / armadillopepper  

-~-~~-~~~~-~~-~
Посмотрите: «Копченый стейк портерхаус в сковороде с черным чесночным маслом»
   • Smoked Porterhouse Steak on Pit Barrel Coo...  
~-~~-~~~-~~-~