"しらす"と"はばのり"のスパゲッティ〜カラスミがけ〜

どうも〜シェフ廣瀬です💕

今日は「しらす」と「はばのり」のスパゲッティ〜カラスミがけ〜
をご紹介します！

はばのりってご存知ですか？
こちら千葉や静岡や三重では普通に売っているそうです！
海苔によりの青のりといいますか、お茶っぽい風味も感じられ
とても美味しい海藻です🌊

高知県の会社で練馬にも拠点のある持続可能な食品を研究していらっしゃる
合同会社シーベジタブルさんの商品を使いました！
弊社もサスティナブルレストラン協会の
「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2022」三ツ星と調達部門受賞しました！
こちらの授賞式の模様も近日公開します！！

それでは動画をお楽しみください！

アモーレ♥︎

合同会社シーベジタブルさん
https://seaveges.com

シーベジタブルさんの「はばのり」
https://seaveges-store.com/products/h...


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↑番組内で登場する「匠のパスタ」や「国産小麦」、冷凍ピッツァなどが購入できます！

【シェフ廣瀬のプロフィール】
数店のイタリア料理店で修行後
2016年ジターリア・ダ・フィリッポ入店

2021よりシェフに就任
ピッツァ、パスタ、リゾットの料理コンテストにて世界大会、日本大会にて受賞歴多数

2022年にはFOOD MADE GOOD Japan Awards にて三ツ星を獲得
サステナビリティに配慮し、地元練馬とイタリアの架け橋になるべく奮闘中

受賞歴
2016年　ナポリで開催したピッツァカプートカップ世界大会6位入賞
2017年　パルマで開催したハインツベック氏審査員長のハインツベックカップprimo piatto部門4位入賞
2019年　ピッツァカプートカップ日本大会クラシカ部門2位
2021年　全国イタリア料理コンクール「Gran Concorso di Cucina 2021」2位
2021年　FOOD MADE GOOD Japan Awards にて一ツ星を獲得
2022年　全国イタリア料理コンクール「Gran Concorso di Cucina 2022」2位
2022年　カリフォルニア産 チーズレシピコンテスト　ナポリピッツァ部門　1位
2022年　FOOD MADE GOOD Japan Awards にて三ツ星を獲得