스테이크는 이걸로 끝 🥩 셰프호윤의 스테이크 완벽하게 굽는법 (고기고르는법까지) | How to Perfectly Cook a Steak!
Автор: 셰프호윤 Chef Hoyoon
Загружено: 2024-11-04
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#셰프호윤 #레시피 #요리 #채끝스테이크 #스테이크굽기
안녕하세요, 셰프호윤입니다!
오늘은 스테이크 완벽하게 굽는 방법을 알려드렸습니다.
알려드리고 싶은게 많다보니까 분량이 조금 긴데 이 영상 하나로 앞으로 스테이크 정말 맛있게 드실 수 있을겁니다 :)
즐겁고 맛있게 시청해주세요 감사합니다!
1. 채끝 200g (두께는 2.5cm ~ 3cm) 로 준비해주세요! (4cm 이상되면 굽기 어려우실수도있어요!)
2. 채끝을 상온에 10~15분정도 보관해서 냉기를 빼주세요.
3. 채끝을 냅킨(키친타올)로 기름과 핏물을 제거해주세요.
4. 채끝에 소금간을 해주세요. (자신없으시면 소금간 하지말고 나중에 소금을 찍어 드세요!)
5. 어느정도 달군 팬에 기름을 넣고 채끝을 넣어주세요.
6. 채끝을 팬 위에서 돌려가면서 고루 익혀주세요.
7. 1차 레스팅을 공중에 띄워서 해주세요. (3분정도)
8. 가능하면 통마늘(두껍게 썬 편마늘)을 넣어서 익혀주세요 (중간불)
9. 마늘이 어느정도 익히고 3분이 지났으면 버터와 함께 스테이크를 다시 구워주세요.
10. 겉면을 크리스피하게 익혀주세요
11. 레스팅을 5분 (적어도 3분) 기다려주세요.
12. 기다리는 동안 좋은 올리브유에 아스파라거스를 익혀주세요.
13. 아스파라가스의 텐션을 유지될 정도로만 익혀주세요. (버터와 함께)
14. 기호에 맞게 후추, 소금을 뿌려서 마무리해주세요.
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