торт ПРАГА ! Классический рецепт! Легендарный торт! Шоколадный торт!

В данном видео я показываю, как я готовлю торт ПРАГА по КЛАССИЧЕСКОМУ рецепту!
Торт - легенда!
В данном видео я покажу те нюансы, на которые следует обратить внимание при приготовлении данного вкуснейшего торта!



ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита (20 см)
6 яиц
150 гр сахара (включая 8 гр ванильного сахара)
115 гр муки
25 гр какао
40 гр растопленного сливочного масла
в 2х формах я выпекаю бисквиты 18 минут при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая

в одной форме бисквит выпекается примерно 35 минут при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая



крем ПРАЖСКИЙ! Тот самый! На желтках и без сливок! вкуснейший Шоколадный крем!
   • крем ПРАЖСКИЙ! Тот самый! На желтках и без...  


Для крема как в видео (у меня двойная порция)
ИНГРЕДИЕНТЫ (как в видео на 2 порции (на 2 прослойки торта 24 см в диаметре или как у меня на 3!!! прослойки при диаметре коржей 20 см)
2 желтка (по 17 гр, от средних яиц)
40 мл воды
8 гр ванильного сахара
240 гр сгущённого молока
400 гр сливочного масла
20 гр какао порошка
неск. капель ромовой эссенции или 1 чайная ложка коньяка (по желанию)


ИНГРЕДИЕНТЫ ( на 1 порцию (нв 2 прослойки торта 18-20 см в диаметре)
1 желток ( 17 гр, от средних яиц)
20 мл воды
4 гр ванильного сахара
120 гр сгущённого молока
200 гр сливочного масла
10 гр какао порошка
неск. капель ромовой эссенции или 1/2 чайная ложка коньяка (по желанию)


для пропитки
сироп: 50 гр сахара и 50 мл воды доводим до кипения и остужаем
и добавляем чайную ложку коньяка или пару капель ромовой эссенции


80-100 гр абрикосового джема


для шоколадной глазури:
100 гр сливочного масла
100 гр шоколада 60-70 % какао


7 МОИХ ЛЮБИМЫХ насадок РОЗА! Подробно! Украшение белково-заварным кремом!
   • 7 МОИХ ЛЮБИМЫХ насадок РОЗА! Подробно! Укр...  

идеальное 🍭 БЕЗЕ 🍭без трещин! Ручным миксером! Все нюансы! 100% получается! Быстро и Просто
   • идеальное 🍭 БЕЗЕ 🍭без трещин! Ручным миксе...  

крем ДИПЛОМАТ/крем ПЛОМБИР! 100% получается! Все нюансы! Ручным миксером! крем со вкусом мороженого
   • крем ДИПЛОМАТ/крем ПЛОМБИР! 100% получаетс...  

ЭФФЕКТНОЕ Украшение капкейков за 30 минут! БУКЕТИКИ ТЮЛЬПАНОВ! Украшение кексов БЗК!
   • ЭФФЕКТНОЕ Украшение капкейков за 30 минут!...  

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ АНАНАСОВЫЙ ТОРТ! с ПОНИЖЕННЫМ содержанием ЖИРА! Фламбирование белкового крема!
   • НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ АНАНАСОВЫЙ ТОРТ! с ПОНИЖЕН...  

торт ТРИ АПЕЛЬСИНА ! крем АПЕЛЬСИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ ! подробно АПЕЛЬСИНОВОЕ КОНФИ и АПЕЛЬСИНОВЫЙ КУРД !
   • торт ТРИ АПЕЛЬСИНА ! крем АПЕЛЬСИНОВОЕ МОР...  

#тортпрага
#прагапогосту
#шоколадныйторт
#прагарецепт
#сборкаторта
#рецептторта
#тортыикулинария
#пражскийторт


мой инстаграм:   / ​​