찹쌀풀없이 총각김치 쉽고 맛있게 담그는법

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재료 : 총각무2단(1단에 2키로). 쪽파200g(2줌정도). 홍고추6개.
양파반개(150g). 대파흰부분1개.
배즙1봉지(100ml). 찬밥4T(70g). 새우젓2T(40g). 멸치액젓100ml.
멸치다시마육수180ml.
다진마늘4T(80g). 다진생강1/2T. 매실청2T(또는 설탕).
고춧가루400ml. 소금1T.
***절일때 : 천일염200ml + 물 500ml
***밥숟가락 계량입니다.
*** 절이는 시간은 1시간~1시간 20분인데요
절이는 시간을 딱 정해놓지 마시고요
     기온에 따라 총각무의 크기에 따라 절이는 시간 조절하세요
     절이는 중간에 한번 뒤적여주세요.
***총각무 단의 무게에 따라 또는 총각무의 크기에 따라
또는 총각무의 무청에 누런부분이 많고 적고에 따라
나중에 양념장이 남을수 있습니다(절대 양념장이 부족하지는 않습니다)
양념장이 남으면 쪽파를 더 사셔서 파김치 담그면 맛있습니다.
파김치 담글때 쪽파 절이지 않고 그냥 버무리면 됩니다.
또는 남은 양념장에 겉절이 또는 깍두기 담그셔도 맛있습니다.

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