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上級編です！🌈海水や塩をバナナの幹に使うことで更に甘味成分を上げる。適切な塩分があるから旨味が出る。（リスクもあるので十分に注意してください。） 結果は数か月後に収録します。
Автор: エスゼット粟国
Загружено: 2026-01-10
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バナナの「旨味」への挑戦
沖縄の島バナナが持つ、濃厚で奥深い美味しさ。その秘密は、グルタミン酸やプロリン、GABAといった豊富なアミノ酸にあります。
この旨味を引き出す鍵こそが「適度な塩分」です。海風などが運ぶ塩分がバナナに作用し、その防御反応として旨味成分であるアミノ酸の生成が促進されます。これが、単なる甘さを超えた独特のコクを生み出すのです。
自然の厳しさと恵みが織りなす「塩と旨味」のメカニズム。私はこの理論を確信し、最高のバナナという新たな可能性に挑戦します。自然が育む本物の味を。
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