Palmirinha - Baguete Folhada - Tv Culinária 2006

Tv Culinária - Palmirinha - Baguete Folhada e recheada
Tv Gazeta - Exibido em 11.09.2006

Obs: Este vídeo foi extraído de um Vcd, por isso a imagem não está tão boa.

BAGUETE FOLHADA

INGREDIENTES

½ kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de leite em pó
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 ½ tablete de fermento para pão
100g de margarina
250ml de água morna
1 gema para pincelar
orégano ou semente de papoula para polvilhar

RECHEIO

200g de mussarela
200g de presunto
100g de queijo ralado
100g de tomate seco

MODO DE FAZER

Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Reserve.
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, leite em pó, óleo e o fermento reservado, misturado com a água morna. Mexa para se agregarem (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície lisa polvilhando a farinha. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. A seguir, abra a massa com auxílio do rolo. Espalhe a margarina. Sobre ela, polvilhe o queijo ralado.
Distribua o queijo ralado, a mussarela, o presunto (picados) e o tomate seco. Enrole e force levemente. Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio. Faça cortes (no sentido diagonal) sobre a baguete com auxílio de uma faca. Pincele com a gema e polvilhe a papoula ou o orégano.
Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 15 a 20 minutos. Decore a gosto.

Rendimento: 1 baguete.
Dica: substitua o recheio de presunto e mussarela por lingüiça calabresa.