ENG) 크리스마스 루돌프 쿠키 만들기 / How to make Rudolph cookies for Christmas!

안녕하세요. 브레데이입니다 :)

이번에는 크리스마스에 어울리는 루돌프 쿠키 레시피입니다. 바삭한 초코쿠키 사이에 초콜릿을 샌딩하여 달콤함이 두 배! 간단하게 만들 수 있는 루돌프 얼굴로 귀여움도 두 배!인 쿠키입니다. 쿠키 위에 붙은 짭짤한 프레첼이 달콤한 쿠키와 정말 잘 어울려 자꾸만 손이 가는 쿠키네요.

그럼 다들 건강하고 즐거운 크리스마스 보내시길 바랄게요!
시청해주셔서 감사합니다^-^


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[재료] - 루돌프 쿠키 9개 분량
무염버터 40g (실온)
슈가파우더 30g
박력분 40g
코코아가루 10g
달걀 흰자 30g (실온)
화이트 초콜릿 110g (밀크 또는 다크 초콜릿 사용 가능)

데코용 화이트, 밀크 초콜릿 약간
데코용 미니프레첼
데코용 엠엔엠 초콜릿

[방법]
1. 달걀과 버터는 미리 꺼내어 실온 상태로 만들어줍니다.
2. 말랑한 버터가 마요네즈와 같은 질감이 되도록 잘 풀어줍니다.
3. 슈가파우더를 넣고 매끈할 때까지 잘 섞어줍니다.
4. 박력분과 코코아파우더를 체쳐 넣고 밀가루 알갱이들이 생길 때까지 섞어줍니다.
5. 실온의 흰자를 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽이 부드럽고 밀가루 알갱이들이 보이지 않을 때까지 섞어주는 것이 중요합니다.
6. 반죽이 완성되면 짤주머니에 넣어 냉장고에서 30분간 휴지시켜줍니다.
7. 휴지시키는 동안 종이호일에 지름 5cm의 원을 그려주고 그 위에 새 종이호일을 깔아줍니다. 그러면 새 호일 위에 그려준 동그라미가 비칠 것입니다.
8. 그리고 굽기 20분 전, 오븐을 170°C(338°F)로 예열합니다.
9. 반죽 휴지가 완료되면 비치는 동그라미를 따라 새 종이호일 위에 반죽을 얇게 짜줍니다. 반죽이 구워지면서 퍼지기 때문에 일정한 간격을 두고 짜주세요.
10. 동그랗게 짠 반죽 위에 미니프레첼을 올려 루돌프의 뿔을 표현해줍니다. 샌드쿠키를 만들 것이므로 반죽의 반에만 프레첼을 올려주세요.
11. 동그라미가 그려진 종이호일을 빼준 후, 160°C(320°F)에서 7분간 구워줍니다.
12. 구워진 쿠키는 식힘망에 올려 식혀줍니다.
13. 쿠키가 식는 동안, 쿠키 사이에 샌딩할 초콜릿을 중탕으로 녹여줍니다.
14. 뜨거운 초콜릿을 쿠키에 올리면 쿠키가 눅눅해질 수 있으므로 중탕한 초콜릿을 미지근할 때까지 식혀줍니다.
15. 녹인 초콜릿을 쿠키 위에 짜준 후, 다른 쿠키로 덮어줍니다.
16. 루돌프의 얼굴 위에 화이트 초콜릿으로 눈 두개를 그려줍니다. 눈동자는 밀크 또는 다크 초콜릿으로 그려야 하는데, 화이트 초콜릿이 굳은 후에 그려주세요.
17. 눈 아래에 초콜릿을 약간 묻힌 후 그 위에 엠엔엠 초콜릿을 올려 루돌프의 코를 만들어줍니다.
18. 완성된 달콤하고 귀여운 루돌프 쿠키로 즐거운 크리스마스를 보냅니다:')



[Ingredients] - for 9 Rudolph Cookies
40g of unsalted butter (room temp.)
30g of powdered sugar
40g of cake flour
10g of cocoa powder
30g of egg white (room temp.)
110g of white, dark, or milk chocolate

little bit of white and dark or milk chocolate for decoration
mini pretzel snack for decoration
M&M chocolate for decoration



[Instructions]
1. Prepare eggs and butter in advance as we need room temperature one.
2. Beat the butter well until it's smooth like mayonnaise.
3. Add powdered sugar and beat well.
4. Sift cake flour and cocoa powder and mix them until it has crumbles.
5. Add egg white and mix very well. It's important to mix it until it's smooth and there are no crumbles.
6. When the batter is done, place it into a piping bag and rest it in a refrigerator for 30 minutes.
7. While it's resting, draw 5cm circles on a parchment paper and place a new parchment paper on it. Then you'll see the circles through it.
8. And don't forget to preheat an oven to 338°F(170°C) 20 minutes before baking.
9. When the resting is done, squeeze the batter thinly on the new parchment paper along with the circle. And make some distance between each batter as they'll spread in the oven.
10. Place mini pretzel snacks on the batter to make horns of Rudolph. We're going to make sandwich cookies, so make horns only on the half of cookie batter.
11. Remove the paper with circles on and bake it at 160°C(320°F) for 7 minutes.
12. When it's baked, cool it down.
13. While it's cooling, melt chocolate over hot water. (Melt the chocolate which you like to put between cookies. White, Dark, or Milk.. Anything's okay. I choose White one:D)
14. And cool the melted chocolate down, as hot chocolate can make the cookie soggy.
15. Squeeze the chocolate on the cookie and cover it with other cookie.
16. Draw two tiny circle with white chocolate on the Rudolph's face to make eyes. When the white circles are hard, make two smaller circle on it with dark or milk chocolate.
17. And put red color M&M on the face with using melted chocolate(it works like a glue) to make a nose of Rudolph.
18. Enjoy this sweet and crunchy Rudolph cookie and have a merry Christmas :')


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저는 미니오븐을 사용하기 때문에 빵을 대량으로 만들지는 않습니다. 그렇기 때문에 여러분들이 만들고픈 양에 맞게 재료의 양을 줄이거나 늘리시면 됩니다.

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