Geröstetes Gemüse mit Tahin-Dressing
Автор: einfach kochen mit Nils
Загружено: 2025-06-02
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Zutaten:
ca. 1 kg Gemüse nach Wahl
3 EL Olivenöl
Tahin-Dressing:
60 ml Tahin
50 ml Wasser
Saft von einer Zitrone
40 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 EL Sriracha
1 TL Agavendicksaft
Salz
Zubereitung:
1. Das Gemüse waschen, gegebenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gut eignet sich hier Paprika, Karotte, Zucchini, Brokkoli, Blumekohl, Süßkartoffel, Kichererbsen…
Das Gemüse dann mit dem Olivenöl vermischen und auf einem Backblech verteilen. Bei 180 Grad Umluft das Gemüse dann für ca. 25 Minuten garen.
2. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit den restlichen Zutaten für das Dressing zu einer cremigen Soße verrühren. Das geht besonders gut, wenn ihr alles in ein Glas mit Schaubverschluss gebt und dann kräftig durchschüttelt.
3. Das Dressing dann entweder über das geröstete Gemüse geben und wie ein Salat servieren (schmeckt auch kalt noch sehr lecker) oder als Dipp zum warmen Gemüse reichen.
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