【酸辣開胃菜😋】星洲蝦🦐🦐+酸辣鳳爪🌶️🌶️｜77台HOY TV😋全新煮食節目《開飯啦》EP24 full version
Автор: HOY 免費電視77台及78台
Загружено: 2023-04-13
Просмотров: 968
酸酸辣辣的味道，惹味開胃，令人愈食愈滋味! 大廚公享私房食譜，教大家炮製「星洲蝦」! 菜式靈魂當然就是醬汁，到底裡面有什麼材料? 一一為大家公開! 「酸辣鳳爪」是不少人至愛的餐前小食，自己在家中都一樣可以神還原，學識當中秘技，隨時可以成為你餐桌的美味前菜!
🍚《開飯啦》😋逢星期一至五晚8:30 ⏰77台HOY TV播出 📺
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葉世昌 星洲蝦
材料:
虎蝦 8隻
蒜茸辣椒醬 75克
泰式雞醬 150克
蝦米蓉 60克
蒜蓉 30G
豆瓣醬 110克
茄汁 150克
白醋 110克
砂糖 110克
做法:
虎蝦剪腳去沙囊去腸，開肚去腸，加少許鹽略醃，備用
一半蒜蓉炒香，下蝦米蓉炒勻，下豆瓣醬、泰式雞醬、蒜茸辣椒醬、茄汁及餘下蒜蓉、白醋、砂糖、煮成醬汁，盛起
煎香虎蝦，下適量醬汁，炒勻，即成
葉世昌 酸辣鳳爪
材料:
急凍雞腳 12隻
青檸汁 150克
指天椒 20克
芫荽頭 110克
清水 900克
白醋 75克
雞醬 4湯匙
砂糖 35克
雞汁 35克
蒜頭 110克
鹽 20克
做法
雞腳去骨，加少許鹽，焯約20分鐘後浸冰水，瀝乾備用
將適量清水煮熱，下鹽、糖拌勻
鳳爪加食用水浸泡，加入已煮水，蒜頭、青檸汁、泰式雞醬，芫荽頭、指天椒、雞汁，浸泡過夜，即成
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