烘豆測試--黑武士烘豆機(改機ARTISAN專業版)增加滾筒變速
Автор: dghongwei
Загружено: 2024-05-29
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參照盧貝斯的基礎烘豆教學|淺焙、中焙、中深焙
,一爆後,滾筒提速,這步驟我做錯了。後來思考了一下,一爆前火力較大,豆子太靠近燈管,能量太強,會燙傷豆表。一爆時火力較小,要讓豆子拋上去吸收熱能。
盧貝斯是起始40rpm,一爆55rpm
改轉速後,可以更多一些變化。風味表現上相對較柔和了,少了躁味、發展了50秒,上色也相對沒那麼深色。
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