Kartoffel Wirsingtopf mit Kassler Rippchen aus dem Dutch Oven

Heute gibt es einen Kartoffel Wirsingtopf mit Kassler Rippchen aus dem Dutch Oven. Ein richtig leckerer Eintopf passend zur Herbstzeit.
Seht selbst....
Euer Michael

Zutaten für 6 Personen
10 Kartoffeln
2 Stangen Lauch
2 Petersilienwurzeln
4 Möhren
1 Kopf Wirsing
1 Leiter Kassler Rippchen, alternativ Kassler nehmen
3 Mettenden
3 Krakauer
Salz+Pfeffer zum Abschmecken
400 ml Gemüsefond
200 ml Sahne
2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, 6 Wacholderbeeren

Zubereitung :
Lauch in Ringe schneiden, Kartoffeln würfeln, Möhren in Halbringe, Petersilienwurzel fein würfeln.
Der Wirsing wird in Streifen geschnitten.
Die Wurst wird in Scheiben schneiden, die Kasslerrippe nach Belieben teilen.
Jetzt zuerst die Wurst anbraten, dazu dann das ganze Gemüse geben. Dieses braten wir dann gute 10 Minuten mit an.
Dann kommt der Fond dazu, sollte es zu wenig Flüssigkeit sein, etwas Wasser dazugeben. Jetzt die Gewürze, ausser Salz und Pfeffer, mit in den Dopf geben und zum Schluss die Rippchen. Da kommt der Deckel drauf und dann lassen wir das Ganze für gute 30 Minuten köcheln. Nach 15 min rühren wir die Rippchen unter.
Sind die 30 Minuten rum, schmecken wir mit Salz und Pfeffer ab und gucken wie gegart Kartoffeln und Möhren sind. Da geben wir dann die Sahne hinzu. Jetzt warten wir nochmal 10 Minuten ab.
Guten Appetit ......

#TheBBQBEAR #Herbsteintopf #BBQToro
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