ПОДЛЕЩИК ВЯЛЕНЫЙ / СУХОЙ ПОСОЛ / ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

Сухой посол подлещика:
Соль без веса. Пересыпаем дно посуды солью, укладываем слоями рыбу, пересыпая солью каждый слой. Ставим без гнёта на 3-4 часа, после чего ставим гнёт и держим в прохладном месте 2 дня.
После просолки, промываем рыбу по 10 мин в двух водах. Затем вымачиваем 2 часа, меняя каждые полчаса воду.
Вялим до готовности.
#моястряпня #вяленаярыба #сухойпосол