Ванильные булочки «Плюшки» с лимоном

Рецепт «Плюшки» лимонно-ванильные💥

Ингредиенты на 12-16 шт

Опара:
Вода - 50
Молоко - 250 у меня @chudozero 3.5%
Дрожжи сухие - 8
Сахар -50
Мука - 80

Все смешать накрыть пленкой и убрать в тёплое место на 15-20 «не больше!!»минут
(Я убрал в духовку нагретую на 50 градусов)

ОСНОВНОЕ ТЕСТО:
Цедра - 2 Лимонов
Палочка ванили - 1
Соль - 5 грамм
Растительное масло - 70
Яйцо - 2 шт категория C1
Мука - 570

Смешать вместе
,первые пять ингредиентов (Комнатной температуры) добавить к ним опару,перемешать!

И по немного вводим муку я ввёл 400 грамм,вымесил тесто вилкой.Далее выложил тесто на подпылённый мукой стол и вмешивал остальную муку в ручную.
После вмешивание всей муки мысли тесто 10-15 минут (Интенсивно,как месить я показываю в видео)

После замеса тесто на час отправляем в тёплое место на растойку у меня была духовка,далее делим на кусочки 80-100 грамм формируем из них шарикидаем поставить 5-7 минут (Не в духовке.

За тем катаем каждый шарик в пласт! Смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром (Масла нужно не много!!,формируем булку как я показываю в видео и расстраиваем 30-40 минут

Перед выпечкой смазываем смесью:
Яйцо 50
Молоко 50
И посыпаемся сахаром ,я посыпал сахаром для выпечки.Выпекаем 170 градусов 13-15 минут,первый раз вы смотрите по цвету он делдео быть янтарно-золотисты (Так как в любом случае у всех духовки работают по разному»

Готово!Всех обнял❤️