Buñuelos o torrejas de Pollo. Receta súper fácil

Buñuelos de pollo

Ingredientes
600 grs de pechugas de pollo
2 huevos grandes
5 cucharadas de mayonesa
1/3 taza de harina para todo uso (o almidón de maíz o almidón de papa para la opción sin gluten)
120 grs (1 1/3 tazas) de queso mozzarella rallado
1 cdita de perejil deshidratado
1 cdita Ajo deshidratado
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva extra virgen, o cualquier aceite de cocina a fuego alto para saltear

Preparación:
1. Cortar el pollo en trozos pequeños y colocarlos en un tazón grande para mezclar. Consejo: Si la pechuga de pollo está parcialmente congelada, será un poco más fácil rebanarla.
2. Agregar los huevos, la mayonesa, la harina, la mozzarella rallada, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Revuelva la mezcla hasta que esté bien integrada, cubra con una envoltura de plástico y refrigere al menos 2 horas.
3. Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mezcla de pollo una cucharada. Aplanar ligeramente la parte superior con el dorso de la cuchara y saltear sin cubrir 3-4 minutos en el primer lado, luego voltear y saltear 3 minutos en el segundo lado o hasta que las partes exteriores estén doradas y el pollo esté completamente cocido.
4. Se puede servir con una salsa marinara o una salsa Alioli.

Para comprobar si está listo, corte un buñuelo por la mitad y el pollo debe estar completamente blanco por dentro. Si la torreja de pollo se dora demasiado rápido, baja la temperatura.


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