🦌 Hirschgulasch nach Heinz Unterberger – Traditionelles Wildgulasch Rezept aus Österreich

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In diesem Video zeigt dir Heinz Unterberger, wie du ein traditionelles Hirschgulasch ganz einfach selbst zubereiten kannst – würzig, zart und voller Geschmack! Perfekt für gemütliche Herbst- und Wintertage oder ein festliches Sonntagsessen.

Das Hirschgulasch Rezept überzeugt durch seine aromatische Sauce, feine Gewürze und die perfekte Balance zwischen Wildgeschmack und Würze. Ein echter Klassiker der österreichischen Küche – Schritt für Schritt erklärt.
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🥘 Zutaten für das Hirschgulasch:

1 kg Hirschgulaschfleisch (in 2 × 2 cm Stücke geschnitten)

1 kg gehackte Zwiebeln

2 EL Tomatenmark

10 g Paprikapulver edelsüß

ca. 1,5 l Wasser oder Rindsuppe

2 EL gehackter Knoblauch

Salz & Pfeffer

Gemahlener Kümmel

Gerebelter Majoran

🔪 Zubereitung:

Heinz zeigt dir, wie du Schritt für Schritt das perfekte Wildgulasch zubereitest – vom kräftigen Anrösten der Zwiebeln über das Abschmecken der Sauce bis hin zum zarten Schmoren des Hirschfleischs.
Das Ergebnis: Ein sämiges, aromatisches Hirschgulasch, das auf der Zunge zergeht.

💡 Tipp:

Am besten schmeckt das Gulasch, wenn es am nächsten Tag nochmals aufgewärmt wird – dann haben sich alle Aromen perfekt verbunden. Dazu passen Semmelknödel, Spätzle oder Kartoffelpüree.

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