CODA ALLA VACCINARA E RIGATONI AL SUGO DI CODA specialità romana

Ciao carissimi oggi prepariamo uno dei piatti più favolosi e goduriosi della cucina romana: la coda alla vaccinara e i rigatoni al sugo di coda. Obbligatorio leccarsi le dita.
Quando sentiamo il profumo di questo piatto in casa sappiamo due cose : siamo felicissimi e ci sporcheremo le mani per mangiarci quei goduriosi e buonissimi rocchetti. Per il resto provate la ricetta non ve ne pentirete sarà una favola per il palato e una carezza al cuore, perchè questo piatto profuma di tempi antichi. E i ricordi volano verso un mondo felice. E la pancia ringrazia. Un abbraccio forte
ingredienti
1,5 kg di coda di vitellone
600 gr di sedano
3 spicchi di aglio
3/4 chiodi di garofano
1 cipolla
1 cucchiaino di pepe
1 kg di polpa di pomodoro ( se lo avete fresco )
180 ml di vino bianco secco
sale q.b.
olio evo q.b.
acqua calda q.b.

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Hello dear, today we are preparing one of the most fabulous and enjoyable dishes of Roman cuisine: the oxtail and the rigatoni with tail sauce. Finger licking is mandatory.
When we smell the scent of this dish at home we know two things: we are very happy and we will get our hands dirty to eat those delicious and delicious rolls. For the rest try the recipe you will not regret it will be a fairy tale for the palate and a caress to the heart, because this dish smells of ancient times. And the memories fly to a happy world. And the belly thanks. A big hug
ingrediants
1.5 kg of oxtail
600 gr of celery
3 cloves of garlic
3/4 cloves
1 onion
1 teaspoon of pepper
1 kg of tomato pulp (if you have it fresh)
180 ml of dry white wine
Salt to taste.
extra virgin olive oil to taste
hot water to taste