LA TORCHIATURA | Azienda Agricola CARLA ONOFRI

💥 LA TORCHIATURA 💥
Dopo alcuni giorni di fermentazione sulle bucce, viene effettuata la svinatura.
Una parte del vino fiore continuerà il suo percorso di maturazione per poi essere imbottigliato, mentre la parte restante verrà unita al vino estratto dalla torchiatura e diventerà il nostro vino sfuso.
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Azienda Agricola CARLA ONOFRI
Via Talano, snc.
01030 VALLERANO (Viterbo) - ITALIA
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cell. 328 9103233 (anche WhatsApp)
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CHI SIAMO:
Da generazioni la nostra famiglia vive in questo territorio, e da generazioni siamo legati alla terra da un rapporto quotidiano nutrito dalla passione per questo mestiere, che abbiamo ormai nel sangue e sulle mani, e che ci stimola a dare valore ai frutti che la nostra terra ci offre.
Cantina Onofri è un’azienda a conduzione famigliare che nasce nel 2000, quando Carla e Lorenzo decidono di iniziare a produrre vino trasformando l’uva della loro vigna. Da alcuni anni sono diventati parte attiva dell’azienda anche i due figli Cristina
e Ivano.
L’uva viene tutta prodotta dai sei ettari di vigneto ai piedi dei Monti Cimini, su un terreno vulcanico ricco di potassio. La trasformazione, che avviene nella cantina di tufo a Vallerano, è realizzata prediligendo metodi di lavorazione tradizionali e non sofisticati.
L’intento di questa azienda di piccole dimensioni è quello di preservare la cultura del territorio, come presenza viva delle nostre origini, distinguendoci come custodi della genuinità dei nostri prodotti.