【お節やオードブルに】ニンジンが嫌いな人でも食べられる「キャロットラペ」の作り方 | オルタンシアビストロ 川端シェフ | 【料理王国】【ニンジン】【フレンチ】

メイン料理の前に提供され、食欲をそそる前菜として高い人気を誇る「キャロットラペ」
今回は、大阪・東三国でお店を構えるオルタンシアビストロ 川端シェフより、ニンジンが苦手な人でも食べられる作り方をご紹介します。

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★チャプター
0:00 オープニング
0:58 ニンジンを削いでいく
2:35 水で洗い塩と砂糖で脱水させる
4:08 オレンジジュースを煮詰める
6:10 スパイスを入れる
7:26 煮詰まったオレンジジュースに特製ドレッシングを入れる
8:28 ドレッシングをニンジンと合わせて盛り付け完成
9:23 試食
10:08 店舗情報

■分量
ニンジン（太め）1本（200g）
砂糖 10g
オレンジジュース 50ml
特製ドレッシング 50ml

★特製ドレッシング
赤ワインビネガー 40ml
白ワインビネガー 10ml
シェリービネガー 10ml
マスタード 12g
サラダ油 200ml
ハシバミ油 30ml
オリーブ油 30ml
塩 3g
胡椒 適量

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◇Hortensia Bistro（オルタンシア ビストロ）
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大阪府大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル1F
・大阪メトロ御堂筋線「東三国駅」より徒歩1分
・JR他各線「新大阪駅」より徒歩10分
↓Google Map↓
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