Pastel de Crepas

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recetas fáciles y recetas saludables PASTEL DE CREPAS que nos comparte Chef Oropeza.
Pastel de Crepas
Ingrediente Para las crepas
1 Taza de harina de trigo
1/2 Cucharadita de sal
2 Cucharadas de azúcar
2 Tazas de leche
3 Piezas de huevo
2 Cucharadas de mantequilla derretida + la suficiente para engrasar
Ingrediente Para el pastel
2 Tazas de moras mixtas
3/4 Taza de azúcar
1/4 Taza de jugo de limón
1 Cucharadita de ralladura de limón
1 Taza de agua
3 Tazas de crema para batir
3 Cucharadas de azúcar
8 Piezas de fresas lavadas, desinfectadas y en mitades
Procedimiento Para las crepas
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una masa líquida y homogénea. Calienta un sartén amplio con antiaderente a fuego bajo. Engrasa con mantequilla con una toalla de cocina.
Haz las crepas virtiendo en el sartén un cucharon de la masa; extiende en el sartén dándole la vuelta hasta cubrir toda la superficie para obtener una capa delgada. Cocina 1 minuto y separa las orillas del sartén con ayuda de un palillo voltea la crepa y cocina por 1 minuto más.
ecesitaras de 20 a 25 crepas para el pastel. Reserva las crepas empalmandolas unas entre otras con una ligera capa de azúcar glass para evitar que se peguen.
Procedimiento Para el pastel
Combina moras, azúcar, jugo y ralladura de limón en una olla golpéalas ligeramente para machacar las moras. Añade agua y lleva a ebullición. Cocina por 10 minutos. Cuela el jarabe y enfría por completo.
Mezcla en un tazón ¾ de taza de jarabe de moras con la crema batida en un tazón. Bate hasta formar picos firmes. Arma el pastel colocando una crepa y untando con una o dos cucharadas de crema con moras. Alisa la crema con una espátula escalonada para obtener una capa uniforme y repite hasta terminar con la última crepa. Decora con moras, fresas y jarabe. Comparte y disfruta.
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