大好評！無限シリーズ第２弾【笠原流 無限えのき】の作り方
Автор: 【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道
Загружено: 2024-09-18
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今回は、前回の「無限キャベツ」が大好評だったので、第２弾「無限えのき」をご紹介！
1人で３パックのえのきをペロリと食べてしまうこと間違いなし！
騙されたと思ってぜひ一度お試しください。
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■無限えのき（３〜４人前）
【材料】
えのき 3パック、万能ねぎ 5本、ニンニク 2片、マヨネーズ 大さじ3、塩 少々、コショウ 少々
A（かつお節 10g、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1）
【作り方】
① えのきは根元をぎりぎりで切り落とし
くっついた状態で1株を10等分ぐらいに分ける。
② 万能ねぎは小口切り
ニンニクはみじん切りにする。
③ Aを混ぜ合わせておく。
④ フライパンにマヨネーズ(大さじ3)を入れ
弱火で溶かし、①を敷き詰め
塩・コショウ(少々)をして
ニンニクを散らし、弱火と中火の間で
えのきを押しつけながら焼きつける。
ある程度焼き目がついたら上下を返し
もう一度 塩・コショウ(少々)をして
最後に火を強めて仕上げの焼き目をつける。
⑤ 器に盛り③を所々にのせ万能ねぎを散らす。
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