孩子不愛青菜也能秒光的神奇早餐蛋！【蒜香蔬菜北非蛋】10 分鐘一鍋早餐｜小孩不挑食把蔬菜吃光 ｜豆豆媽咪
Автор: 豆豆媽咪
Загружено: 2025-08-21
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#小學生早餐 #北非蛋 #隱藏蔬菜
孩子挑菜也能吃光光！這集做一鍋就搞定的【蒜香蔬菜北非蛋 Shakshuka】——番茄、洋蔥、蘑菇、秋葵通通藏進去，配上雙蛋與法國麵包，10 分鐘完成均衡早餐，蔬菜＋蛋白質＋碳水一次到位~
｜份量/時間｜ 2 人份｜約 10–12 分鐘
｜器具｜ 平底鍋/小鑄鐵鍋＋鍋蓋
｜食材｜
大番茄 1 顆（切碎）／蘑菇 4 朵（切片）／洋蔥 半顆（切碎）／秋葵 2 根（切片）／絞肉 適量（可換雞胸丁/豆腐）／蒜醬 1 大匙（或蒜末）／番茄醬 1 大匙／無鹽奶油 10g／黑胡椒、鹽、水 少許／雞蛋 2 顆／乳酪絲 適量／巴西里碎 少許／法國麵包
｜作法｜
1、絞肉中火煸出油、炒到上色。加入 1 大匙蒜醬拌香。
2、下洋蔥碎、番茄碎、蘑菇拌炒；加番茄醬、奶油、鹽黑胡椒與少許水。
3、放秋葵，煮到略收汁。
4、在表面挖 2 個小窩打蛋，撒乳酪絲（別蓋到蛋黃）。
5、蓋鍋悶約 3 分鐘至喜歡的熟度。
6、灑巴西里，配烤過的法國麵包沾著吃最讚！
｜媽媽偷吃步 & 替代｜
不想剝蒜：用蒜醬最省時（也可用蒜末/蒜粉）。
肉類替換：絞肉換雞胸丁/火腿丁/鷹嘴豆都可。
孩子版熟度：不吃半熟就再多悶 1–2 分鐘。
不吃麵包：改配饅頭、地瓜、飯糰都好吃。
｜營養小重點｜
番茄與洋蔥增色又增纖；秋葵補膳食纖維；雙蛋補優質蛋白，搭配麵包更有飽足感。
清潔｜收納｜好物分享｜小學生早餐｜減醣料理
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