【马来西亚美食福建面】排队一小时才吃到,炭炒香蕉叶福建面,锅气十足的福建炒|KL Hokkien Mee,Malaysia Street Food
Автор: 牛小妹
Загружено: 2022-02-22
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马来西亚美食福建面，是吉隆坡华人社区最著名有代表性的菜肴之一，又黑有浓，锅气十足，在吉隆坡当地人一般都称之为福建面或称福建炒，在马来半岛地方，也有人将其称为福建炒大碌面。
福建炒面起源于在1920年代至1930年代的茨厂街，是早期福建籍的移民所贩售的面食，所以该料理被冠上“福建”这名号。其所料理的方式是继承与福建沿海一带，但这种面食在福建一带无法寻获，是早期移民至吉隆坡的华人为适应当地炎热气候所研发的面食。
福建面，就是酱油炒的面，看起来黑黑的，卖相朴实，吃起来是干香软滑好滋味。原料是竹压粗黄面，辅料有酱油、猪油渣等。看似简单，其实讲究还不少，比如：必须用炭火炒制，因为炭火是生火，才有独特的浓香和微焦味。
老泙炭炒香蕉叶福建面，
1, Jalan 21/1, Sea Park, 46300 Petaling Jaya, Selangor
周一休息,星期二到周日，17:00–22:00
KL Hokkien Mee, the ‘black Hokkien mee’ is one of the most famous dishes in Kuala Lumpur within the Chinese community in Kuala Lumpur. This easy and authentic Hokkien mee recipe replicates the ‘wok hei’ needed to braise the noodles in the special soy sauce for the best flavours.
【马来西亚美食福建面】排队一小时才吃到,炭炒香蕉叶福建面,锅气十足的福建炒|KL Hokkien Mee,Malaysia Street Food
老泙碳炒香蕉叶福建面
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