Vietnamese Spring Rolls(Cho gio) With nuoc cham recipe 베트남요리 짜조 & 느억맘소스 만들기

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How to make Vietnamese Spring Rolls(Cho gio) With nuoc cham recipe 베트남요리 짜조 & 느억만소스를 만들어보았어요. 생각보다 어렵지 않네요.

재료소개(Introduction of cooking ingredients)
돼지고기 다짐육(Minced Pork)
버섯(Mushroom)
당근(Carrot)
당면(Noodle)
부추(Leek)
달걀(Egg)
라이스페이퍼(Rice Paper)

느억맘소스(nuoc cham Sauce)
멸치액젓 2스푼(2 tablespoons of salted anchovy)
물 2스푼(2 tablespoons of water)
다진마늘 반스푼(Half a tablespoons of chopped garlic)
식초 한스푼(1 tablespoons of vinegar)
레몬즙 한스푼(1 tablespoons of lemon juice)

다진재료와 달걀을 큰볼에 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

당면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈주신 후 물기를 빼주세요.
자는 뜨거운 물에 담갔다가 잘 잘리지 않아서 낭패였답니다.;;

라이스페이퍼는 미지근한 물에 살짝 담갔다가 꺼내주세요.
(TIP 너무 오래 담그면 흐물흐물해지고 찢어지기 쉽답니다.)

잘 무쳐준 반죽을 라이스페이퍼 중앙에 놓고 끝부터 돌돌 말아주세요.

잘 말아 놓은 라이스페이퍼를 쌓을 때 들러붙지 않도록 부침가루나 밀가루를 뿌려주세요.

라이스페이퍼는 되도록 빠르게 튀겨주시는게 좋아요. 튀길때 주의하셔야 할점은 서로 붙지 않게 튀겨주세요. 라이스페이퍼는 얇고 부드러워서 옆구리가 터질수 있답니다.

완성된 짜조를 칠리소스나 느억맘소스에 찍어드셔보세요. 아이들간식 메뉴로도 좋고 술안주로도 너무 좋답니다.