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#蔡瀾
Автор: 港故事 Hong Kong Story
Загружено: 25 сент. 2024 г.
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《港故事》帶領大家一探古法醬油生產工序，以及醬油傳人們對工藝的執著、對故鄉的情懷。
香港古法醬油歷史悠久，風味醇厚，如今卻面臨失傳。醬油傳人黎定顯和強哥運營著一家百年老字號，多年來堅持使用香港的水和菌種，只為傳承自己記憶中的香港味道。一八九八年立足香港的品珍醬園，是本地歷史最悠久的老字號醬園之一。儘管內地、東南亞成本都比香港便宜，而且手持古法秘方，又深明天然生曬的竅妙，天大地大隨處都可以曬醬油，但黎家一直然堅持在港設廠生產，因為香港這片土地是他們的根，即使傳到第四代的黎定顯，還是秉持初心留在這裏，堅持「香港製造」。
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