天然の旨みだけで作る「和風だしの素」添加物入りの市販には戻れない
Автор: 飲食店独立学校 /こうせい校長
Загружено: 2025-10-15
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◾️こうせい校長が経営する飲食店◾️
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◾️動画で使用した調理器具◾️
＜1956レストラン・サプライ/パートナー企業＞
ステンレスフライパン24㎝
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◾️和風だしの素◾️
・昆布 １０g
・干し椎茸 小５枚
・煮干し ３０g
・かつおぶし ３０g
◾️味噌汁◾️
・水 ４００g
・和風だしの素 小さじ２
・味噌 大さじ２
・絹ごし豆腐 １５０g
・わかめ １０g
・ねぎ 適量
#だしの素 #味噌汁 #旨み
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの39歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳の時に東京で独立して4店舗展開。15年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴21年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
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