신라호텔 망고케이크 만들어먹기! Mango Cake_망고생크림케이크

안녕하세요~ 원더영아입니다💓
구독과 좋아요를 꾸욱 눌러주시면 감사하겠습니다~🙏🏻😘
모든 영상의 화질은 4k로 보실수 있습니다.

일전에 신라호텔에 몇만원짜리 망고빙수로 유명한건 다들 아시죠?
저도 가끔 신라호텔 중식당에 갈때면 베이커리 쪽에 들러서 늘 구경하는데~ 역시나 애플 망고가 큰 덩어리로 듬뿍 들어있는 생크림 케이크를 보았어요.

가로세로 13cm 에 높이는 8cm쯤 되는 케익인데 제주산 애플망고가 들어가서인지 7만원이 넘는 가격이라 후덜덜~ 행복하고 부럽게 보고만 왔어요.
애플망고가 소매가로 개당 2만원이 넘고 케익을 만들어보니 기본 2개는 들어가겠던데..
그럼 재료비만 해도 어마어마한건 사실이네요.
저는 수입산 애플망고를 썼는데 개당 8천원 꼴이었고, 3개 들어갔으니
과일만 2만원이 넘는 초고가 케익을 만들었어요 ㅋㅋ

애플 망고 케익이 사먹기엔 너무 비쌌고.. 눈에 자꾸 아른거려서 제가 만들어 먹었습니다.
시트나 생크림 구성이 맛을 안 봐서 똑같을지 모르겠지만, 비슷하게는 만든다고 해보았어요 ㅎㅎ
같이 만들어서 먹어요, 우리!

연습해보고 영상으로 올렸으면 과정이 깔끔하고 좋았을텐데,
구독자님들 중에 저보고 실패과정이나 리얼한 과정 보여 달라고 하셔서 레서피짜고 영상 찍으면서 바로 만들어본거라 미숙한 부분도 많이 보여요.
양해해주세요~^^::


◆ Fresh Mango Cake_ 망고 생크림 케이크 ◆

●sponge cake
170g Egg 전란
125g Sugar 설탕
12g Corn syrup 물엿

115g Cake flour 박력분
10g Corn starch 옥수수전분

45g Milk 우유
30g Unsalted butter 버터

Bake 165℃/ 30min 굽기

●Passion syrup 패션 후룻츠 시럽
40g Water 물
40g Sugar 설탕
20g Passion liqueur 패션 후룻츠 리큐어
or (10g Passion puree 패션 퓨레+ 10g White rum 화이트 럼)


● Fresh cream
450g Heavy cream 생크림
75g Mascarpone cheese 마스카포네 치즈
60g Sugar 설탕
27g Passion liqueur 패션 후룻츠 리큐어


● Deco
3ea Apple mango 애플망고
Crystal glaze 크리스탈 글레이즈 (미로와)
Deco snow 데코 스노우 ( 잘 안 녹는 슈가 파우더)
Apple mint 애플 민트



👩🏻‍🍳Instagram :   / wonderyoungah  
👩🏻‍🍳blog: https://blog.naver.com/00dolly