MERMELADA DE NARANJA

MERMELADA DE NARANJAS
Rinde 2 frascos comunes de mermelada, podes hacer más cantidad si querés multiplicando la receta, la mermelada siempre se cocina a fuego bajo y revolviendo de vez en cuando, te recomiendo que uses las cascaritas que le da un plus de sabor, si usás olla de aluminio no revuelvas con nada de metal para evitar reacciones químicas y contaminación cruzada, a mi me gusta usar naranjas de ombligo porque son más carnosas. No olvides de usar el jugo de medio limón para dar más brillo y color y evitar la cristalización. El único secreto acá es revolver de vez en cuando y cuando veas y digas que le falta un poquito más de cocción ahí apagás el fuego ya que cuando enfría toma mejor consistencia que estando caliente.
SI QUERES QUE TE DURE UN AÑO PODES ESTERILIZAR LOS FRASCOS HIRVIENDOLOS 30 MINUTOS JUNTO CON LAS TAPAS, SE SECAN EN HORNO A BAJA TEMPERATURA BOCA ABAJO SOBRE UNA REJILLA, SE RETIRAN CON CUIDADO Y SE ROCÍAN CON ALCOHOL POR DENTRO Y A LA TAPA TAMBIÉN. SE CARGA BIEN LLENITO DE MERMELADA CALIENTE LOS FRASCOS ESTERILIZADOS, SE TAPAN BIEN FUERTE Y SE DAN VUELTA PARA QUE HAGA EFECTO DE VACIÓ Y SE DEJAN ENFRÍAR.