Entremet cu mousse de ciocolată și inserție fructe de pădure | Mirror glaze | Chocolate entremet

Rețetă blat fără gluten:
1 ou
80 g zahăr
1 lg miere
90 ml apă
vanilie
1/4 lgț oțet

100 g făină de migdale
1/2 lgț praf de copt
25 g cacao
sare

2 tavi de 18 cm

Inserție fructe de pădure:
400 g fructe de pădure congelate
50 g zahăr
1 lg zeamă de lămâie
20 ml apă
2 lg amidon de porumb

Mousse de ciocolată
170 ml lapte
80 g gălbenuș (4 bucăți)
30 g zahăr
3 g gelatină

180 g ciocolată min 50% cacao

250 ml frișcă bătută din smântână naturală

Aveți nevoie de un inel de inox cu diametrul de 20 sau 22 cm și folie de Acetat.



Glazura oglindă:
70 ml apă
70 g zahăr
90 g lapte condensat
170 g ciocolată albă
4 foi de gelatină(5-6 g)

Pentru a ajunge la culoarea aceasta am adăugat colorant alimentar galben, roșu și negru.


Dacă vă plac video-urile mele nu ezitați să vă abonați la canalul meu pentru a-mi susține activitatea.

SUBSCRIBE - LIKE - SHARE ♥️
Mă găsiți și pe Instagram @veronicabake.s
Vă mulțumesc!


ENGLISH

Recipe Gluten free chocolate cake:

1 egg
80 g sugar
1 lg honey
90 ml water
vanilla extract
1/4 TSP vinegar

100 g almond flour
1/2 TSP baking powder
25 g cacao powder
pinch of salt

you will need 2 18cm pans


For the berries insert:

Inserție fructe de pădure:
400 g frozen ed berries
50 g sugar
1 lg lemon juice
20 ml water
2 lg cornstarch

Chocolate mousse:
170 ml milk
80 g yolk (4 )
30 g sugar
3 g gelatin

180 g chocolate min 50% cocoa

250 ml whipped cream

You need a stainless steel ring with a diameter of 20 or 22 cm and acetate foil.

Mirror glaze:
70 ml of water
70 g sugar
90 g condensed milk
170 g white chocolate
4 g gelatin


If you like my videos, don't hesitate to subscribe to my channel to support my work.

SUBSCRIBE - LIKE - SHARE ♥ ️
You can also find me on Instagram @ veronicabake.s
Thank you!