【基本/簡単】フィナンシェの作り方 | Financier Recipe / matcha / yuzu /caramel chocolate

special financier recipe
３種類のスペシャルフィナンシェ
How to make French local sweets Financier

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材料 ( ingredients )


◇抹茶フィナンシェ ( matcha financier)
16個から18個分

卵白 　 125g ( egg white )
グラニュー糖 125g ( caster sugar )
アーモンドパウダー 65g ( almond powder )
薄力粉 50g ( cake flour )
抹茶 8g ( matcha powder )
焦がし無塩バター 110g ( secorched unsalted butter )


◇ゆずのフィナンシェ ( yuzu financier )
16個から18個分

卵白 125g ( egg white )
グラニュー糖 125g ( caster sugar )
アーモンドパウダー 70g ( almond powder )
薄力粉 60g ( cake flour )
ゆずジャム 20g ( yuzu jam )
バニラフレーバ 少量 ( vanilla flavor )
焦がし無塩バター 110g ( scorched unsalted butter )


◇カラメルチョコレートのフィナンシェ
( caramel chocolate financier )
16個から18個分

卵白 125g ( egg white )
グラニュー糖 (カラメル) 　40g ( caster sugar for caramel )
グラニュー糖 85g ( caster sugar )
バニラフレーバー　 　　少量 ( vanilla flavor )
アーモンドパウダー 80g ( almond powder )
薄力粉　　　　 　　 45g ( cake flour )
ココアパウダー 15g ( cocoa powder )
焦がし無塩バター 110g ( scorched unsalted butter )