ЧАК-ЧАК, рецепт Сталика Ханкишиева

Да и есть ли такой народ, который обошелся бы без сладостей из жареного или запеченного теста? В Ливане делают тесто толщиной чуть толще волоса и готовят похожие сладости из него. Мои немецкие бабки регулярно баловали меня кребль – фигурными изделиями из теста, которое при жарке раздувалось огромными пузырями. Всевозможные виды хвороста, афганский челабим – когда жидкое тесто струей выпускают в горячее масло, закручивая его в спирали, а потом эти спирали точно так же пропитывают сиропом.
С тестом для нашего лакомства все просто: хорошее молоко, мука высшего сорта, щепотка соли, настоящее сливочное масло, которое для вас уже не проблема, пара ложек сахара, 6-7 яиц и рюмка водки. Вот с водкой... если взять обычную водку, то в тесте она сработает так, как надо, но не оставит хорошего послевкусия.

Рецепт чак-чак: https://stalic.livejournal.com/376737...
http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... - мои книги с автографами.
   • ЛАГМАН - Тянутый лагман Великого Шелк...   - плейлист с моими лучшими рецептами
   • Бурдалу Француза с Итальянкой в Москв...   - торт "Бурдалу" с грушами или персиками в исполнении преподавателя парижской кулинарной академии Ле Кордон Блю г-на Винсента Валлона.
   • Пицца-Симфония ||| 6 видов пиццы на г...   - зря вы не посмотрели, как в гриле можно приготовить пиццу!
   • Тандыр и Мясо | ТАНДЫР-КЕБАБ Нежный, ...   - ролик про мясо в тандыре, который вы тоже пропустили!
   • ПЛОВ ||| Масло и жир |||  Кулинарное ...   - ПЛОВ, кулинарное исследование, 1-й выпуск сериала "Какое масло или жир можно использовать для приготовления плова". На днях будет четвертая серия, а вы еще не посмотрели первую!