Lôkounou - purée de banane plantain cuite à la vapeur

Vous avez des bananes plantain trop mûres et vous ne savez pas quoi en faire, voilà une autre recette simple pour vous : le Lokounou.
La particularité de cette recette est le goût laisser par les feuilles de Katemfe appelé aussi feuille d’atiéké ou feuille de cola. On peut également utiliser les feuilles de bambou comme dans cette vidéo (vendues dans les épiceries asiatiques) ou encore la feuille de bananier, cette dernière a un goût très prononcé.
Pour ceux ou celles qui ne sont pas à l’aise avec la cuisson dans les feuilles, vous pouvez utiliser des moules de muffins en métal ou en silicone, voir la vidéo de ma recette d’ablo pour la technique de cuisson avec les moules à muffin. (Lien ci-dessous👇🏼)

Description:
Le lokounou appelé au dokoun est la purée de claclo (voir vidéo) cuite à la vapeur, contrairement au claclo qui frit.
Le lokounou peut être consommé chaud comme froid, avec ou sans accompagnement, petit déjeuner ou comme repas principal. C'est comme vous voulez.
Origine: recette baoulé, un peuple akan du centre de la Côte d’Ivoire.

Comment cuisiner la banane plantain, 3ème recette
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Équipements pour la prise de photo et vidéo que j'ai utilisés:
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Musique proposée par La Musique Libre
Fredji - Happy Life :    • |Musique libre de droits| Fredji - Happy Life  
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